Лобіо — страва з вибуховим темпераментом

Якщо вам хочеться опинитися у Грузії, спробуйте приготувати коронну страву грузинів. І чому б не лобіо?

Воно готується з відвареної червоної, білої або зеленої стручкової квасолі з додаванням часнику.



Цікаво, що перші варіанти лобіо готувались не з квасолі, а з іншого представника сімейства бобових — доліхоса. Сама ж квасоля з’явилася у XVII столітті й швидко зайняла місце своєї попередниці.

Існує легенда, що ця страва з’явилася на світ завдяки цариці Тамарі. Вона з військом поверталася з чергового походу, провіант вже скінчився, а сили покидали. Тоді на їхньому шляху трапилась хатинка, де жили мати з сином. Господарі зустріли гостей з поганими новинами: їх пограбували, а з їжі лишилися лише квасоля і спеції. Але хлопець хотів вгодити цариці й приготував з залишків смачну страву, яку назвав лобіо.

Інгредієнти

Квасоля
500 г
Цибуля
2 шт.
Часник, головка
1 шт.
Волоські горіхи
100 г
Олія соняшникова
60 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/3

Замочену на 3 години квасолю промийте, залийте 1 літром води і зваріть до готовності. Квасоля повинна бути м’якою, але не розвареною.

Крок 2/3

Цибулю почистьте, наріжте кубиками і пасеруйте в олії до рум’яності. В мисці з’єднайте квасолю і цибулю.

Крок 3/3

Часник почистьте, пропустіть через прес до квасолі додайте подрібнені волоські горіхи, перець, сіль і перемішайте. Подавайте страву у гарячому чи холодному вигляді.

Читайте також: Грузинське лобіо з печерицями – це смачно та поживно

Корисна порада: квасолю для цієї страви краще обрати червону, а якщо вам не вистачає пряності, то спробуйте поекспериментувати з кінзою, базиліком, м’ятою, коріандром, сунелі, гвоздикою чи шафраном.скачать dle 12.0