Гьозлеме з яловичиною — прості коржики із Туреччини

Усе, що вам знадобиться для приготування гьозлеме — це фарш, трохи часу та натхнення. Тісто надзвичайно просте, а в поєднанні з начинкою та соусом страва стає справді неперевершеною!

Традиційно гьозлеме смажать у турецькій сковороді під назвою садж. Існує безліч варіантів начинок для коржа, але сьогодні пропонуємо приготувати поживну версію з яловичим фаршем. Зручність цього рецепту ще й у тому, що ви, по суті, готуєте в сковороді усе і одразу. Порада від SHUBA: добре і дуже тонко розкачайте тісто, щоб начинка добре просмажилася в сковороді і гьозлеме були хрусткими. Нагадаємо: ми писали про те, скільки треба вимішувати тісто — скористайтеся простими порадами, щоб зробити вашу випічку ідеальною.



Інгредієнти

Тісто

Борошно пшеничне
400 г
Вода
150 г
Молоко
Олія соняшникова
3 ст. л.

Начинка

Яловичий фарш
500 г
Цибуля
1 шт.
Часник
1 шт.
Паста томатна
50 г
Сіль
за смаком
Чорний перець
за смаком
Петрушка сушена
за смаком
Червоний перець чилі
за смаком

Змащування

Олія соняшникова
50 г
Молоко
50 г

Соус

Йогурт
за смаком
Петрушка, пучок
за смаком
Часник
за смаком

Крок 1/5

Приготуйте тісто. Змішайте всі інгредієнти та замісіть тісто. Воно має бути мʼяке та не липке. Накрийте рушником готове тісто, поки будете готувати начинку.

Крок 2/5

Сковорідку розігрійте та змастіть оливковою олією, викладіть фарш та смажте до зміни кольору. Далі додайте дрібно нарізану цибулю та часник. Через кілька хвилин додайте томатну пасту та спеції. В кінці можна присипати дрібно нарізаною петрушкою.

Крок 3/5

Тісто розділіть на 6 кульок. Розкачайте кожну кульку якомога тонше, змастіть сумішшю молока та олії та складіть так, як на відео.

Крок 4/5

Додайте начинку і складіть знову. Смажте на сухій і добре розігрітій сковороді з обох боків до золотистого кольору.

Крок 5/5

Читайте також: Ароматні цебуляжі — смачні коржики з цікавою начинкою

Для соусу змішайте всі інгредієнти та змастіть коржики при подачі.скачать dle 12.0