Як приготувати фарширований перець по-домашньому: 4 смачних рецепта

Скільки за часом варити перці і як приготувати чудову вечерю - дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Фарширований перець - просте і смачне блюдо, яке під силу зробити навіть починаючій господині. Технологія приготування нескладна, але вимагає уважності, інакше апетитні перчики з начинкою розваляться. УНІАН розповість, як варити фарширований перець і чим можна його начинити.

Фарширований перець рисом і м'ясом

Перець болгарський - 17-19 шт.
Рис - 1 склянка
Фарш свинячо-яловичий - 1 кг
Морква - 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сіль - 2 ч. л
Спеції - 2 ч. л
Томат-паста - 1 ст. л
Сметана - 2 ст. л
Масло рослинне - для смаження
Вода - 2 склянки

Перець вимити, видалити насіння, цибулю і моркву промити і очистити. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками. Відварити рис до готовності і додати до сирого фаршу. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору на сковороді, з'єднати з фаршем і рисом. Посолити, додати спеції, ретельно перемішати. Заповнити перці начинкою, скласти їх в каструлю.



У склянці змішати томатну пасту і сметану, влити воду, додати сіль і спеції. Залити перці підготовленою заправкою і влити ще одну склянку води. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Зняти з вогню і залишити ще на 10 хвилин.

Фарширований перець в духовці з м'ясом і грибами

Перець солодкий - 2 шт
Фарш м'ясний - 200 г
Гриби - 60 г
Сир твердий - 50 г
Сметана - 50 г
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Зелень сушена або свіжа - за смаком

Перці вимити, видалити насіння і розрізати овочі навпіл. Сир натерти на тертці, гриби обсмажити до золотистого кольору. У м'ясний фарш додати гриби, чорний перець, сіль і сметану, перемішати. Нафарширувати перці начинкою і відправити в духовку. Запікати 30-40 хвилин при 210°C. За 10-15 хвилин до готовності дістати перці, посипати натертим сиром.

Перець, фарширований картоплею і куркою

Перець болгарський червоний - 5 шт.
Картопля - 3 шт.
Фарш курячий - 200 г
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
Молоко - 100 мл
Масло вершкове - 40 г
Томатна паста - 1 ст. л
Масло рослинне - 3-4 ст. л
Сіль - 1 ч. л
Перець чорний мелений - щіпка

Картоплю очистити, промити, нарізати великими кубиками і відварити до готовності. Перці вимити, видалити насіння, відрізати плодоніжки. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Там же обсмажити фарш протягом 15-20 хвилин. Фарш з цибулею посолити, поперчити і зняти з вогню.

З картоплі злити воду, зробити пюре, потім додати до нього фарш з цибулею. Викласти начинку в перці, щільно утрамбовуючи її, а потім викласти овочі з картоплею в каструлю. Розвести томатну пасту у воді, залити нею перці і тушкувати протягом 15 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити ще на 10 хвилин.

Фарширований перець - рецепт в духовці з бринзою і яйцем

Перець солодкий (болгарський) - 3 шт.
Бринза - 150 г
Яйце - 1 шт.
Петрушка свіжа - 3-4 гілочки
Кріп свіжий - 3-4 гілочки
Перець червоний гострий мелений - щіпка
Паприка мелена - 1/3 ч. л
Сіль - за смаком
Масло вершкове (для смаження) - 30 г

Болгарські перці вимити, відрізати плодоніжки і видалити насіння. Бринзу розламати на шматочки, викласти в миску, додати яйце, паприку, червоний перець і подрібнену зелень. Заповнити перці начинкою, на сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити перці 1-2 хвилини з кожного боку.

Читайте також: Фарширований перець по-італійськи: як приготувати смачну страву розповідає Марко Черветті

Викласти перці в форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180°C. Подавати перці з гілочками зелені.скачать dle 12.0