Чилі кон карне з баклажанами — чудова гостра страва в мексиканському стилі

Чилі кон карне — це традиційна страва мексиканської кухні з яловичиною і квасолею. Вона відома своїм ароматом і гостротою, адже містить багато прянощів і чилі.

Чилі кон карне — чудова страва на обід або вечерю. Вона поживна і дуже смачна. Ми пропонуємо рецепт із додаванням баклажанів і кабачків. Так страва стає ще кориснішою та ситнішою.



Інгредієнти

Оливкова олія
15 мл
Яловичий фарш
450 г
Цибуля червона
1 шт.
Часник, зубчики
2 шт.
Кабачки
1 шт.
Баклажан
1 шт.
Перець червоний гострий
1 шт.
Зіра
10 г
Копчена паприка
4 г
Кориця мелена
1 г
Перець чилі, порошок
2 г
Квасоля червона, консервована400 г
Томати
400 г
Яловичий бульйон
200 мл
Томатне пюре
80 г
Рис басматі
200 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Йогурт
80 г
Кінза свіжа
за смаком

Крок 1/6

Збризніть велику сковороду олією. Додайте яловичину і смажте на сильному вогні протягом 5–6 хвилин, помішуючи, або поки вона не підрум’яниться.

Крок 2/6

Цибулю і часник подрібніть, баклажан і кабачок наріжте шматочками по 1 см. Червоний перець почистьте від насіння й подрібніть. Додайте на сковороду цибулю, часник, кабачки, баклажани, червоний перець і смажте ще 3–4 хвилини, помішуючи. Додайте зіру, копчену паприку, корицю, порошок чилі та смажте, помішуючи, 1–2 хвилини.
Крок 3/6

Помідори вимийте і наріжте. Додайте квасолю, помідори, томатне пюре та бульйон і добре приправте. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть 25-30 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4/6

Зніміть кришку, перемішайте і варіть на середньому вогні 10 хвилин.

Крок 5/6

Тим часом зваріть рис відповідно до інструкції на упаковці.

Крок 6/6



Розкладіть чилі кон карне поверх рису в підігрітих мисках і відразу подавайте до столу з нежирним йогуртом і подрібненою кінзою.

Смачного!скачать dle 12.0