Румунський суп чорба — курятина у томатному бульйоні

Суп чорба з курятини, картоплі, цибулі, томатів, солодкого перцю і кабачків можна знайти по всій Румунії. Його готують як зі шматочками м’яса, так і з фрикадельками.

Румунський суп чорба дуже ароматний, наповнений овочами та кислим квасом, курячим м’ясом з травами та насиченим томатним бульйоном. Його можна подавати з хрумким домашнім хлібом.



Зазвичай «чорба» називають кислі супи з овочами та м’ясом. Їм додають кислинку за допомогою лимонного соку, оцту, квасу, соку квашеної капусти або борсу — ферментованих пшеничних висівок.

Інгредієнти

Курятина
600 г
Картопля
3 шт.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
1 шт.
Перець солодкий
1 шт.
Томати
3 шт.
Перець червоний гострий
1/2 шт.
Кабачки
1/2 шт.
Часник, зубчики
3 шт.
Квас
200 мл
Сіль
за смаком
Перець чорний, горошок
4 шт.
Корінь петрушки
за смаком
Зелень
за смаком

Крок 1/3

М’ясо помийте, наріжте шматками, залийте 2,5 л води, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 30 хвилин.

Крок 2/3

Овочі помийте та очистьте. Картоплю, цибулю і моркву наріжте кубиками, покладіть в каструлю і варіть 15 хвилин.

Крок 3/3

Читайте також: Готуємо Боннський суп – це чудове, дієтичне перше блюдо

Помідори, кабачок і перець наріжте невеликими шматочками та додайте в суп. Варіть 30 хвилин на маленькому вогні під кришкою. За 10 хвилин до готовності влийте теплий квас, посоліть і покладіть перець-горошок, шматочки часнику та корінь петрушки. У кінці додайте подрібнену зелень.скачать dle 12.0