Шотландські яйця — дуже ефектна закуска за рецептом від шефа

Яйця по-шотландськи — це популярна страва в британській кухні. Шеф-кухар Олександр Зеров у своїй програмі «PrоЗакуски» на кулінарному каналі «КусКус» поділився секретами приготування цієї незвичної закуски.

У цьому рецепті використовуються перепелині яйця, які треба «закатати» у фарш, після чого обсмажити у фритюрі. Якщо ви хочете більш здорову версію цієї страви, радимо звернути увагу на яйця по-шотландськи, запечені в духовці.



На гарнір до шотландських яєць Олександр Зеров пропонує подавати спаржеву квасолю. Дізнайтеся, як приготувати спаржеву квасолю на сковороді за лічені хвилини.

Інгредієнти

М’ясний фарш
500 г
Яйця перепелині
10 шт.
Яйця курячі
1 шт.
Борошно
100 г
Панірувальні сухарі
100 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія

Крок 1/4

Перепелині яйця відварити круто. Коли будуть готові, остудити й почистити.

Крок 2/4

У фарш додати сіль і перець. На бажання також можна додати дрібно січену свіжу зелень або улюблені духмяні трави й спеції.

Крок 3/4

Закатати кожне яйце у фарш, має вийти 10 котлеток. Обваляти кожну котлетку в борошні, потім занурити у збите яйце, потім обваляти в панірувальних сухарях.

Крок 4/4

Читайте також: Яйця в шкаралупі запечені з філе

У сотейнику розігріти велику кількість олії, смажити яйця у клярі порційно по 2-3 штучки. Готові шотландські яйця викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. скачать dle 12.0