Рецепт дуже швидкої у приготуванні страви: швидко обсмаженої у сковороді вок свинини з ароматним соусом і пряними травами.
Цей рецепт свинини — такий собі результат фантазування на азійську тему, де фудблогерка Вікторія Попін зібрала те, що вона дуже любить в азійській кухні: швидкість виконання, пікантний смак і запаморочливий аромат.
Імбир, часник, лайм, м’ята, кінза та зелена цибуля в цій страві утворюють просто шалене поєднання, яке так і «горлає»: СМАЧНО!
Кілька важливих нюансів:
Важливе значення мають правильні частини туші: це мають бути відбивні з товстого краю або ж із шиї. З інших частин туші, при такому приготуванні, м’ясо буде твердим.
Можна замінити свинину курятиною, але слід використовувати грудки, а не, скажімо, гомілки чи м’ясо зі стегон.
Вогонь увесь час має бути сильним. Усе має саме смажитись, не тушкуватись, тоді за хвилин 5-7 поживна страва готова.
Що стосується рибного соусу у складі, то його в цьому рецепті можна замінити соєвим. Але в поєднанні з рибним і соєвим соусом страва виходить набагато смачнішою, ніж з одним тільки соєвим.
Інгредієнти Свинина, шніцель
4 шт.
Червоний перець чилі
1 шт.
Часник, зубчики
4 шт.
Корінь імбиру свіжий
10 г
Арахіс
100 г
Соус соєвий
30 мл
Соус рибний20 г
Цукор
1 ст. л.
Лайм
1 шт.
Мʼята
20 г
Кінза свіжа
20 г
Цибуля зелена
30 г
Олія
Крок 1/5
Підготувати всі інгредієнти. Свинину порізати смужками, перчик чилі дрібно посікти, часник пропустити через прес, імбир натерти на дрібній тертці, арахіс підрум’янити в сухій сковорідці. З лайма натерти цедру і вичавити сік. Соуси і сік лайма змішати, трави посікти й змішати з цедрою лайма.
Крок 2/5
У сковорідці вок чи просто у глибокій сковорідці на сильному вогні розігріти олію. Додати м’ясо й підрум’янити з кожного боку, постійно помішуючи його.
Крок 3/5
Перекласти м’ясо в чисту тарілку, а у сковорідку покласти імбир, цукор та часник. Смажити на сильному вогні, помішуючи, приблизно хвилину.
Крок 4/5
Повернути м’ясо у сковорідку, додати соус і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати трави з цедрою й добре вимішати.
Крок 5/5
Свинину перекласти у сервірувальний посуд й посипати арахісом.
Читайте також: Ніжна свинина в кисло-солодкому соусі з ананасамиПодавати страву Вікторія радить одразу ж разом із розсипчастим рисом і простим огірковим салатом.
скачать dle 12.0