Печеня по-князівськи — м’ясна святкова страва

Печеня по-князівськи — це великодній м’ясний рулет з двох видів м’яса з яєчною начинкою. Після довгих днів Великого посту ця страва здасться вам справжнім дивом!

Яйця відіграють важливу роль у наших кулінарних пригодах. Вони здатні загущати супи, тримати тісто купи та створювати пишний повітряний ефект у суфле. У цьому рецепті печені по-князівськи вони виступають у ролі ніжної начинки, яка тане у роті.



Ще однією особливістю цієї страви є використання двох видів м’яса — яловичини та свинини. Але ми рекомендуємо вам поекспериментувати та зробити свій власний варіант м’ясної суміші.

Інгредієнти

Яловичина
500 г
Свинина
100 г
Батон
100 г
Цибуля
1 шт.
Часник, зубчики
1 шт.
Яйця курячі
1 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія соняшникова
20 мл
Лавровий лист
1 шт.
Зелень
за смаком

Крок 1/4

Все м’ясо помийте. Свинину пропустіть через м’ясорубку разом з булкою. Додайте пасеровану цибулю, подрібнений часник, сіль, перець і добре змішайте. Яйце зваріть круто, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками.

Крок 2/4

Яловичину відбийте у широкий пласт, посередині покладіть свинячий фарш, кубики яйця, подрібнену зелень і скрутіть рулет. Зав’яжіть навколо ниткою, щоб не розкрутився.

Крок 3/4

Обсмажте на сковороді з олією з усіх боків до рум’яності, перекладіть рулет в гусятницю. Налийте трохи води, додайте лавровий лист і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні одну годину.

Крок 4/4

Читайте також: Мансаф: арабська печеня з баранини з рисом порадує автентичним смаком

Готове м’ясо звільніть від ниток і наріжте на порційні скибочки.