Ліниві картопляники з рибним фаршем — два варіанти приготування

На обід, вечерю чи перекуску, гарячі або холодні — ці ситні картопляники смакують і окремо, і з іншими стравами, а готуються дуже просто.

Це легкий рецепт картопляників, в якому начинка поєднана з тістом і воно замішується не таке круте, як при класичному приготуванні, тому вироби формуються ложкою.



Рибні картопляники можна запекти на деці в духовці. Це буде швидко, зручно і не дуже жирно. Або їх можна посмажити у сковороді. У такому разі потрібно додавати олію ще й перед тим, як будете перевертати картопляники, щоб вони не прилипали.

Інгредієнти

Картопля
1 кг
Лавровий лист
2 шт.
Часник, зубчики
1 шт.
Сіль
за смаком
Рибний фарш500 г
Яйця курячі
1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста
1/2 шт.
Часник сушений
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Борошно пшеничне
200 г
Розпушувач
10 г
Кріп, гілочка
3 шт.
Олія соняшникова рафінована
за смаком

Крок 1/3

Відваріть картоплю із часником і лавровим листом у підсоленій воді до готовності. Злийте картоплю на друшляк, поставте над каструлею і залиште, щоб вона остигла і повністю стекла рідина. Лаврове листя приберіть, часник залиште.

Картопляний відвар радимо не виливати. На ньому можна зварити суп або приготувати тісто для ніжних смажених пиріжків.

Крок 2/3

Потовчіть картоплю із часником до однорідного пюре. Додайте фарш, яйце, спеції, сіль, дрібно нарізаний кріп, натріть на грубій тертці цибулю, ретельно перемішайте. Всипте змішане з розпушувачем борошно і добре вимішайте.

Крок 3/3

Якщо запікати картопляники у духовці. Застеліть деко пергаментним папером, змастіть олією. Розігрійте духовку до 180°С. Сформуйте картопляники, викладаючи масу на деко змоченою у воді ложкою. Надайте кожному коржику круглу або видовжену форму. Запікайте вироби впродовж 30 хвилин. Готові картопляники залиште трохи остигнути на деці, щоб вони стабілізувалися, потім зніміть.

Якщо смажити картопляники у сковороді. Розігрійте на середньому вогні олію, викладіть мокрою ложкою і сформуйте картопляники. Смажте під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин. Влийте на сковороду 1 столову ложку олії, переверніть картопляники й смажте під кришкою до готовності.

Читайте також: Зроблено в Україні: рецепт картопляників з грибами в духовці


Подавайте рибні картопляники зі сметаною, густим йогуртом або сметанним соусом.