Картопляні фарли — смачні картопляники по-ірландськи

Ці коржики можна приготувати із залишків картопляного пюре. А ще краще — наперед зварити картоплю, щоб швидко посмажити смачний сніданок, перекуску або вечерю.

Традиційні ірландські картопляні фарли виготовлені з тіста, розкачаного в коло і розрізаного на четвертини. Тісто замішується лише із чотирьох інгредієнтів: картопляного пюре, борошна, масла і солі. Але є багато варіацій основного рецепта, зокрема для м’якості та пишності в тісто додають трохи розпушувача і молока.



Крім того фарли присмачують спеціями, сухим часниковим або цибулевим порошком. А для зручності коржик інколи розрізають на 6 частин. Та в будь-якому разі ця страва залишається смачною та універсальною, фарли доречні на сніданок, обід, вечерю та просто для перекуски.

Інгредієнти

Картопля
4 шт.
Борошно пшеничне
50 г
Масло вершкове
50 г
Розпушувач
1/4 ч. л.
Сіль
за смаком

Крок 1/4

Відваріть картоплю і потовчіть її в однорідне пюре, додайте вершкове масло, розмішайте та остудіть. Бажано, щоб картопля постояла кілька годин, тоді фарли буде легше замішувати та перевертати.

Крок 2/4

Додайте просіяне борошно з розпушувачем, посоліть. Вимішайте тісто, воно має відставати від стінок миски. У разі потреби підсипте трохи борошна або влийте трохи теплого молока.

Крок 3/4

Злегка вимісіть тісто на посипаній борошном поверхні. Потім розкачайте в коло завтовшки 0,5-1 см. Розріжте коло на чверті.

Крок 4/4

Розігрійте неглибоку сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні, розтопіть трохи вершкового масла. Перекладіть усі шматочки в сковороду і обсмажте близько 3 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Обережно переверніть і смажте ще 3 хвилини. Готові фарли зніміть на теплу тарілку, приправте щіпкою солі і відразу подавайте.

Читайте також: Зроблено в Україні: рецепт картопляників з грибами в духовці

Картопляні фарли можна подати просто з вершковим маслом або доповнити смаженим яйцем чи хрумким беконом. Але особливо вони смакують із чаєм і варенням або салатом з тертого буряка.