Як смажити рибу в клярі — смачний і дуже зручний рецепт

Ви, так само як і ми, обвалюєте рибу у борошні перед зануренням у кляр? Тоді вам напевне буде цікаво дізнатися, як можна покрити філе борошном зручніше і швидше.

Цей спосіб підготовки риби до смаження у клярі ми знайшли на кулінарному каналі Meat & Veggies. Ведуча не обкачує кожен рибний шматок у борошні, а посипає ним ціле філе через сито, щоб все покрилося рівномірно, і потім нарізає на шматки. Вартий уваги також кляр — він готується на воді й борошні, без яєць, а для пишності додається розпушувач.



Інгредієнти

Риба біла, філе320 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Борошно пшеничне
50 г
Паприка мелена
за смаком
Розпушувач
1/2 ч. л.
Вода
70 мл
Олія
1 ч. л.

Для смаження

Борошно пшеничне
2 ст. л.
Олія соняшникова рафінована
4 ст. л.

Крок 1/4

Філе обсушіть паперовим рушником. Приправте сіллю і перцем з обох боків і залиште на 15 хвилин.

Крок 2/4

Борошно просійте, додайте сіль, перець, паприку, розпушувач, перемішайте. Влийте воду, перемішайте до однорідності. Додайте 1 чайну ложку олії, перемішайте.

Крок 3/4

Філе риби густо посипте борошном через ситечко. Переверніть і посипте борошном другий бік. Наріжте філе на шматки бажаного розміру.

Крок 4/4

Читайте також: Смакота без надзусиль: запікаємо апетитну рибу в горщиках

Розігрійте у сковороді олію. Шматочки риби покрийте кляром і обсмажте на середньому вогні з обох боків до рум’яності, близко 5 хвилин. Готову рибу викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.