Дуже смачний балик з риби своїми руками

Це рецепт ідеальної закуски до холодного пива, який ви так довго шукали! Звісно, з рибкою доведеться трохи повозитися — цього вимагає процес в’ялення. Але результат вас точно потішить!

SHUBA радить обрати для цього рецепту рибу жирних сортів. Можна приготувати закуску із лосося чи іншої червоної риби. Краще використати свіжу, а не заморожену рибу. Старайтеся добре очистити всі нутрощі, щоб риба не псувалася та не гірчила після приготування.



Інгредієнти

Риба1 кг
Сіль
150 г
Цукор
30 г

Крок 1/4

Почистьте рибу від луски, видаліть нутрощі. Відріжте голови, хвости та видаліть ребра.

Крок 2/4

Змішайте цукор та сіль, добре змастіть сумішшю рибу та покладіть у підходящу миску. Встановіть гніт та поставте у холодильник на 3 дні.

Крок 3/4

Промийте тушки під водою, далі покладіть у миску, залийте водою так, щоб вона покривала рибу, та залиште вимочуватися мінімум на годину. Двічі змініть воду протягом цього часу.

Крок 4/4

Після цього простроміть рибу дерев’яними шпажками та обв’яжіть ниткою. Підвісьте у місці, що добре провітрюється, подалі від сонячного світла, мінімум на тиждень.

Читайте також: Класичне севіче: як приготувати закуску із сирої риби

Щоб на рибу не сідали комахи, можна замотати її в марлю.скачать dle 12.0