Тартіфлет — французька картопляна запіканка з беконом

Тартіфлет — це запіканка з картоплі, вершків, сиру, бекону та цибулі прямо із Савойї в Альпах. Це справжня французька їжа, яку подають у горах.

Тартіфлет має глибоке коріння. Це варіація савойської страви під назвою pela des Aravis. Pela des Aravis готують з картоплі, цибулі та сиру реблошон, а у тартіфлет, крім цього, також додають бекон і біле вино.



Рекомендуємо подавати тартіфлет із зеленим салатом, заправленим кислою заправкою, щоб збалансувати жирність сиру реблошон. Ну, і не забудьте додати до страви бокал білого сухого!

Інгредієнти

Картопля
1 кг
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Часник, зубчики
1 шт.
Бекон
200 г
Оливкова олія
1 ст. л.
Вино біле сухе
200 мл
Сир реблошон
500 г
Молоко 2,8%
150 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/6

Розігрійте духовку до 200°C.

Крок 2/6

Покладіть картоплю до каструлі з холодною водою. Води має бути стільки, щоб покрити картоплю. Приправте сіллю, потім доведіть до кипіння на середньому вогні та дайте покипіти 10-15 хвилин. Злийте воду і дайте картоплі охолонути.

Крок 3/6

Тим часом очистьте і подрібніть цибулю та часник. Грубо поріжте бекон.

Крок 4/6

Розігрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні та обсмажте бекон та цибулю протягом 3 хвилин. Додайте часник та смажте ще 2 хвилини. Влийте біле вино і готуйте 2 хвилини.

Крок 5/6

Очистьте і наріжте варену остиглу картоплю. Покладіть половину скибочок картоплі у форму для запікання. Приправте сіллю та перцем і зверху викладіть половину суміші бекону та цибулі. Останній шар — нарізаний широкими скибочками сир, використайте половину.

Крок 6/6

Читайте також: Французька класика: готуємо смачну запіканку Кассуле

Ще раз повторіть процес з інгредієнтами, що залишилися. Залийте страву молоком та запікайте за температури 200ºC 30-40 хвилин, поки верх не стане золотистим. Охолодіть і подавайте до столу.