Ягідний чизкейк з лохиною без випікання

Ніжний, молочно-ягідний та цікавий на смак чизкейк готувати можна без випікання. А головне — усі інгредієнти можна знайти в магазині чи вони вже є на кухонній поличці.

У сезон лохини спробуйте чудові волинські пампухи з цією ягодою або ж ніжний чизкейк. Він легкий, наче хмаринка. Використовуйте роз’ємну форму для випічки, але якщо немає — підійде будь-яка, у якій чизкейк зможе застигнути. Глазур готувати необов’язково, на бажання.



Інгредієнти

Пісочне печиво
250 г
Масло вершкове 73%
110 г
Какао-порошок
2 ст. л.
Сир кисломолочний 9%
500 г
Вершки 20%
200 мл
Цукрова пудра
140 г
Желатин
30 г
Вода
100 мл
Лохина
250 г

Для глазурі

Шоколад білий
30 г
Молоко 2,8%
15 г

Крок 1/5

Печиво подрібніть в крихту. Додайте до нього какао і перемішайте. Вершкове масло розтопіть в каструльці чи мисці. Далі перемішайте з крихтою печива. Викладіть цей «корж» у роз’ємну форму для тортів. Утрамбуйте ложкою чи денцем склянки.

Крок 2/5

Желатин висипте порівну в 2 мисочки і залийте водою кімнатної температури, залиште набухати.

Крок 3/5

З’єднайте кисломолочний сир, вершки та цукрову пудру. Збийте все на найслабшій швидкості міксера. Поділіть вершкову суміш навпіл. В одну половину додайте лохину і збийте занурювальним блендером до однорідної маси.

Одну мисочку з розбухлим желатином розтопіть на водяній бані, постійно помішуючи. Дайте трохи охолонути. Желатин додайте у вершкову суміш (без ягід). Акуратно перемішайте.

Крок 4/5

Вилийте білу сирну суміш на корж та відправте холодильник до повного застигання.

Коли білий шар повністю застигне, візьміть порцію набухлого желатину, що залишилася, і розтопіть на водяній бані. Вилийте в ягідну суміш, перемішайте до однорідності, вилийте на білий шар. Приберіть в холодильник на ніч або щонайменше на 3 години.

Крок 5/5

Читайте також: Повітряний та ніжний: чизкейк з печива з яблучним варенням без випікання

Для глазурі розтопіть шоколад з молоком. Дайте охолонути до кімнатної температури. Вилийте глазур на холодний чизкейк у формі та прикрасьте ягодами.