Томатна салатка — найкраща літня страва

Бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті розповідає, як найкраще приготувати смачні сезонні томати.

Нарешті на ринках з’явилися різні смачні томати. Рожеві, бичаче серце, чорний принц, дрібні запашні чері, жовті й чорні, різних кольорів і розмірів. Раджу купляти всі.



Поради від Марко Черветті:

- для однієї страви беріть кілька видів томатів — що більше, то краще, нехай вони будуть різних кольорів, текстури та смаків;
- більш м’які томати (рожеві, бичаче серце, жовті) просто ріжте слайсами й викладайте на тарілку;
- пружні томати (чері, датеріно, чорний принц) варто обсмажувати на грилі.

Марко подає такий салат як самостійний гарнір (наприклад, до смаженого на грилі м’яса), проте SHUBA радить додати до них улюблений сир — підійде свіжа моцарела або домашній кисломолочний сир — так ви отримаєте повноцінну ситну страву.

Інгредієнти

Томати черрі
5 шт.
Томат рожевий
1 шт.
Томат жовтий
1 шт.
Томат чорний
1 шт.
Вʼялені томати
30 г
Часник, головка
1 шт.
Лимон
1/2 шт.
Червоний перець чилі
1 шт.
Зелена цибуля, пучок
1/2 шт.
Оливкова олія
2 ст. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/3

Томати помити, витерти насухо паперовим рушником.

Крок 2/3

Рожевий і жовтий томат нарізати кільцями. Чері та чорний томат (наприклад, сорту кумато або чорний принц) обсмажити на грилі. Разом з ними обсмажити половинку лимона, часник і чилі (на бажання).

Крок 3/3

Читайте також: Найкраща страва у спеку. Як приготувати "холодний борщ"

Поєднати на одній тарілці свіжі, грильовані та в’ялені томати, викласти поряд чилі, часник і лимон, прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею, щедро посолити і поперчити, полити оливковою олією.скачать dle 12.0