Готуємо «блакитний» суп із фільму «Щоденник Бріджит Джонс»

Героїня фільму Бріджит (чи не найкраща роль Рене Зеллвегер) заздалегідь продумала меню на свій День народження. Натхненна рецептами знаменитого шеф-кухаря Марко-П’єра Уайта, вона збиралася побалувати друзів не лише цибулевим супом, а й лососем під соусом та апельсиновим десертом. Але все пішло не за планом — і грандіозна вечеря майже перетворилася на епічний провал.



На щастя, ситуацію врятував надійний Марк Дарсі (Колін Ферт), який взяв її під свій могутній контроль: «Спочатку подамо блакитний суп, потім пудинг з апельсинів, а нашою фірмовою стравою буде заморожений зелений бруд». Зрозуміло, що то був не бруд — а невдалий соус із каперсів. Щодо супу, то блакитним він виявився через блакитну нитку, яку Бріджит... забулася зняти з цибулі-порею.

Інгредієнти

Цибуля
1 кг
Селера, стебло
150 г
Морква
150 г
Сало
150 г
Часник, зубчики
6 шт.
Розмарин, гілочка
3 г
Лавровий лист
2 шт.
Олія оливкова Extra Virgin
100 мл
Вино150 мл
Вода
1 л

Крок 1/8

Наріжте стебло селери невеликими шматочками.

Крок 2/8

Натріть моркву на грубій тертці.

Крок 3/8

Наріжте часник і сало.

Крок 4/8

У сотейник налийте оливкову олію. Додайте сало і розмарин. Обсмажте до золотистого кольору.

Крок 5/8

Додайте в сотейник часник. Через кілька хвилин — моркву і селеру.

Крок 6/8

Ще через кілька хвилин — нарізану цибулю. Поперчіть.

Крок 7/8

Додайте вино і перемішайте (тримайте на вогні, поки алкоголь не випарується).

Крок 8/8

Читайте також: Суп з баклажан – дуже смачне і апетитне блюдо

Додайтеводу і лаврове листя. Тушкуйте на повільному вогні 2,5 години.