Дивовижний Roscon de Reyes – хліб трьох королів

Неможливо уявити різдвяний іспанській стіл без хліба трьох королів. Цю здобу традиційно випікають напередодні Різдва та ховають у хлібі маленьку квасолинку. Все дуже просто — хто знайде квасолю, той король свята.

Хто ж стане королем? Ми з вами цього ще не знаємо, бо поки що не скуштували цей смачний пиріг.

Порада від SHUBA: щоб прикрасити святковий хліб, потрібно заздалегідь купити різноманітні зацукровані фрукти. Серед них можуть бути апельсини, лимони, вишні та багато інших.

Інгредієнти

Борошно пшеничне
4 склянки
Сода харчова
1/2 ч. л.
Дріжджі сухі
30 г
Молоко
1/3 склянки
Тепла вода
1/3 склянки
Масло вершкове
6 ст. л.
Лимон
1 шт.
Апельсин
1 шт.
Яйця курячі
2 шт.
Яєчний білок
1 шт.
Коньяк
1 ст. л.
Зацукровані фрукти50 г
Квасоля1 г

Крок 1/8

Підготуйте всі інгредієнти, які вам знадобляться. Візьміть велику миску, просійте борошно та покладіть сіль. У центрі суміші зробіть отвір.

Крок 2/8

Тепер візьміть маленьку миску, налийте молоко та теплу воду до молока, додайте дріжджі та добре розмішайте. Додайте молочну суміш в отвір борошна. Візьміть виделку та починайте акуратно змішувати борошно та молоко з дріжджами. Починайте з центру. Через кілька хвилин у вас має вийти густе тісто. Якщо тісто недостатньо густе, можете додати трохи борошна.

Крок 3/8

Настав час дати майбутньому хлібу відпочити. Накрийте миску кухонним рушником та сховайте її у тепле місце якомога далі від протягів десь на 15 хвилин

Крок 4/8

А поки що візьміть середнього розміру миску та збийте в ній вершкове масло та цукор ручним міксером або вінчиком. Збивайте, доки суміш не набуде кремової консистенції.

Крок 5/8

Натріть цедру лимона та апельсина, додайте в миску з тістом. Тепер додайте туди суміш яєць, коньяк та ложку води. Ретельно перемішайте. Суміш має стати липкою.

Крок 6/8

Настав час блендера. Добряче збийте борошняну суміш, додайте до неї масляний крем та знов збийте. Коли маса стане однорідною, сформуйте з неї велику кулю, покладіть у миску та накрийте змащеною маслом поліетиленовою плівкою. Поставте місткість у тепле місце на 15 хвилин. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.

Крок 7/8

Підготуйте змащене деко. Вийміть борошняну кулю з миски та покладіть на посипаний борошном стіл. Почніть вимішувати тісто і робіть це впродовж 2-3 хвилин. Сформуйте з тіста довгу, але не тонку ковбаску, та згорніть у кільце. Саме зараз сховайте десь у глибині хліба квасолину. Покладіть кільце на змащене деко, накрийте змащеною плівкою й дайте відпочити ще 15 хвилин.

Крок 8/8

Розігрійте духовку до 210°C. Змастіть верх хлібного кільця збитим яєчним білком та прикрасьте зацукрованими фруктами. Трошки втисніть фрукти у тісто, щоб вони не відпали під час приготування. Випікайте хліб 30 хвилин, або до появи золотистої скоринки.

Читайте також: Буряковий хліб з беконом: український смак домашнього хліба

Перед подачею на стіл ретельно присипте хліб цукровою пудрою.