Корейські овочеві млинці: екзотична азійська страва зі звичних продуктів

Азійська кухня в уявленні багатьох складається зі стереотипів про неймовірну гостроту, специфічні інгредієнти та абсолютну незвичність смаків. Корейські млинці сильно відрізняються від тих, які існують в більшості кухонь світу, але вони точно будуть до смаку навіть консервативним гурманам.

Корейські млинці або jeon можна готувати з абсолютно різних інгредієнтів: овочі, м’ясо, морепродукти, птиця — словом, з чого завгодно.



Найпопулярніші та водночас найпростіші в приготуванні — овочеві млинці. Їх люблять і готують регулярно в кожній корейській родині. Такі млинці можуть бути окремою стравою, закускою або гарніром.

Інгредієнти

Цибуля
1/2 шт.
Цибуля зелена
4 шт.
Печериці
3 шт.
Цукіні
400 г
Морква
1 шт.
Яйця курячі
2 шт.
Борошно пшеничне
2 склянки
Перець чорний мелений
за смаком
Сіль
за смаком
Олія соняшникова
за смаком
Вода
1.5 склянки

Для соусу

Вода
1 ст. л.
Соєвий соус темний
1 ст. л.
Оцет
2 ст. л.
Кунжут білий
1/2 ч. л.
Цукор
1/2 ст. л.

Крок 1/4

Наріжте усі овочі, окрім грибів, соломкою середньої товщини та довжини. Помістіть їх у глибоку миску, додайте борошно, сіль і добре перемішайте. Гриби наріжте окремо дольками.

Крок 2/4

Підігрійте 2 столові ложки олії на пательні середнього розміру. Викладіть ложкою суміш з овочів і борошна на сковороду, зверху викладіть порізані гриби та обсмажуйте на середньому вогні 4-5 хвилин. Коли нижня частина вкриється скоринкою та стане цупкою, переверніть млинець і тримайте на вогні ще 3-4 хвилини. Переверніть ще раз і смажте ще кілька хвилин.

За необхідності додайте на сковороду ще 1-2 столових ложки олії.

Крок 3/4

Добре змішайте усі інгредієнти для соусу.

Читайте також: Тонкі млинці без яєць: секрети приготування ідеального тіста

Крок 4/4

Поріжте млинці на невеличкі прямокутники та подавайте із соусом.