Овочеве сабзі з картоплею і стручковою квасолею

Сабзі — це швидка ситна страва на зразок рагу родом з Ірану та Афганістану. Готуємо її сьогодні з картоплею, помідорами та стручковою квасолею. Спеції додають сабзі неповторного східного присмаку.

Це рагу стане чудовим доповненням до вечері з м’ясом, гострим чатні з кабачків та салатами. Ви можете додати більше зелені чи навіть кабачки.



Інгредієнти

Картопля
250 г
Стручкова квасоля
350 г
Томати
150 г
Цибуля ріпчаста
200 г
Часник, зубчики
3 шт.
Зелений перець чилі
2 шт.
Олія соняшникова рафінована
6 ч. л.
Куркума
1 ч. л.
Кінза, пучок
50 г
Сіль
за смаком
Вода
75 мл

Крок 1/4

Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте тонко нарізаний часник і смажте 1 хвилину, помішуючи, потім додайте подрібнену цибулю.

Крок 2/4

Готуйте 5 хвилин, потім додайте зелений нарізаний перець чилі та подрібнені помідори. Перемішайте та готуйте ще 3 хвилини.

Крок 3/4

Додайте куркуму та сіль, потім додайте чищену і подрібнену картоплю та 75 мл води. Зменште вогонь, накрийте кришкою сковороду і готуйте 3 хвилини.

Крок 4/4

Читайте також: Неймовірно смачна печеня з квасолею

Додайте стручкову квасолю і готуйте ще 15-20 хвилин, поки картопля не буде готова. Скільки часу це займе, залежатиме від розміру квасолі та картоплі. Перемішайте з подрібненою кінзою перед подачею на стіл.