Справжній смак України: молода картопля із салом та маком

Так картоплю готували на Вінниччині багато років тому. Це несподіване поєднання, але страва здивує своєю текстурою та яскравим смаком.

У сезон молодої картоплі, яка вже дешевшає, Володимир Ярославський пропонує приготувати її з маком. На бажання можна додати сало, а готову страву подавайте зі свіжим кропом.



Інгредієнти

Картопля молода
800 г
Сало
80 г
Мак
40 г
Часник, зубчики
5 шт.
Сіль
за смаком
Перець духмяний мелений
за смаком

Крок 1/5

Картоплю залити холодною водою на 20-30 хвилин, потім почистити жорсткою стороною губки, знявши тільки тоненьку шкірку.

Крок 2/5

У каструлю насипати картоплю, залити доверху холодною водою, посолити, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин на повільному вогні.

Крок 3/5

Мак обсмажити на сухій, добре розігрітій пательні декілька хвилин і висипати в миску.

Крок 4/5

Сало дрібно нарізати, висмажити в шкварки, потім зменшити вогонь і додати до сала дрібно посічений часник та обсмажити його на дуже маленькому вогні 10-15 секунд.

Читайте також: Як смачно приготувати молоду картоплю: 3 неймовірних рецепти

Крок 5/5

Картоплю додати до шкварок, добре просмажити й додати мак. Подавати з отриманою юшкою та нарізаним кропом.