Як смачно приготувати молоду картоплю: 3 неймовірних рецепти

Як швидко почистити молоду картоплю і що з неї приготувати - читайте на showdream.

У другій половині червня і на початку липня дозріває ніжна і злегка солодкувата молода картопля. Готувати її дуже легко і приємно, а свіжий смак бульб прекрасно поєднується із зеленню, грибами і м'ясом.

Кулінарна порада: швидко почистити молоду картоплю можна за допомогою щітки або жорсткої сторони губки. Також бульби можна взагалі не чистити, оскільки їх тонка шкірка майже не відчувається в готовій страві.



Молода картопля з кропом і часником

Картопля молода - 0.5 кг.
Часник - 3-4 зубчики.
Кріп - маленький пучок.
Сметана жирна - 3 ст. л, або олія - 4 ст. л.
Сіль, спеції за смаком.

Картоплю почистити за допомогою жорсткої щітки. Викласти в каструлю, залити холодною водою і варити до готовності (15-20 хвилин). Чим дрібніше бульби, тим швидше вони зваряться. Кріп обірвати на стеблі і дрібно нарізати. Часник натерти на дрібній тертці або розчавити в часничниці.

З картоплі злити воду. Посолити і полити картоплю сметаною або олією - кому як більше подобається. Додати часник і кріп і акуратно все перемішати, щоб не пошкодити картоплини. Подавати як гарнір до м'яса або овочів.

Молода картопля з грибами в сметані

Молода картопля - 1 кг.
Гриби - 500 г.
Сметана - 200 г.
Сіль - за смаком.
Цибуля - 1 шт.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Борошно - 2 ст. ложки.
Олія - 2 ст. л.

Картоплю добре промити, викласти в каструлю і залити окропом. Поставити на невеликий вогонь і варити 15-20 хвилин. В середині варіння додати в каструлю сіль і лавровий лист. Гриби промити і розрізати на четвертинки. Цибулю нарізати соломкою.

На сковороді нагріти олію і обсмажити цибулю до легкого золотистого кольору. Потім додати в сковороду цибулю і смажити, поки не випарується вся волога з грибів. Додати в сковороду борошно і сметану, посолити і поперчити. Обсмажувати все разом 5-7 хвилин, поки підлива не загусне. Потім додати пару столових ложок води і тушкувати ще пару хвилин. Злити воду з картоплі і перемішати з грибною підливою.

Молода картопля в духовці з куркою

Картопля молода - 700 г.
Курка - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Часник - 2 зубчики.
Сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Приправа для курки - 1 ч. л.
Приправа для овочів - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Олія - 2 ст. л.
Вода - 50 мл.
Кріп, петрушка за смаком.

Картоплю почистити ножем і нарізати на 4 частини, або навпіл, якщо бульби дуже маленькі. Викласти картоплю в форму для запікання і полити олією. Посипати картоплю приправою для овочів, сіллю, паприкою і чорним меленим перцем.

Читайте також: Як приготувати смачну картоплю "Буланжер"

Курку вимити і нарізати на великі частини. Посолити і приправити. Цибулю нарізати крупно, а часник - дрібно. На картоплю викласти м'ясо, цибулю і часник. Влити воду і полити всю суміш сметаною. Накрити фольгою або пергаментом і запікати 25 хвилин при 180 градусах, потім зняти фольгу і пекти ще 30 хвилин. Перед подачею посипати рубаною зеленню.