Смачне та вишукане сало з чорносливом: родинний рецепт

Смачне, золотисте, з нотками копченостей — усе це про мариноване сало за нашим надзвичайно простим рецептом. Приготуйте та переконайтеся — кращої закуски не знайти!

SHUBA радить обрати для маринування сало з прошарком м’яса. Купуйте свіже сало у перевіреного постачальника чи магазину. Ви можете поекспериментувати зі спеціями, додавши до маринаду свої улюблені прянощі.



Інгредієнти

Сало
1 кг
Часник, головка
2 шт.
Чорний перець
3 ст. л.

Розсіл

Цибуля, лушпиння за смаком
Чорнослив5 шт.
Лавровий лист
2 шт.
Сіль
200 г
Цукор
2 ст. л.
Вода
1 л

Крок 1/3

Інгредієнти для розсолу залийте водою, поставте на вогонь та доведіть до кипіння.

Крок 2/3

Вимийте та обсушіть сало паперовими рушниками, розріжте на 2 частини. Покладіть його в маринад та готуйте 25 хвилин на середньому вогні. Після цього залиште сало охолоджуватися в розсолі протягом ночі.

Крок 3/3

Часник та перець подрібніть. Натріть мариноване сало цією сумішшю, загорніть у харчову плівку.

Читайте також: Копчене сало: готуємо вдома

Якщо ви плануєте з’їсти сало протягом тижні, його слід зберігати у холодильнику. Для більш тривалого зберігання покладіть його в морозилку.