Готуємо пататник — болгарський картопляний пиріг

Традиційна страва для Родопських гір, пиріг Пататник — це неймовірно смачне поєднання тертої картоплі, солодкого болгарського перцю та сушеної м’яти.

Пиріг пататник (або картопляник) дуже люблять готувати у місцевих селах та пригощати їм гостей. Ми із задоволенням приєднуємося до болгарських традицій та радимо приготувати пататник для найближчих посиденьок з друзями.



Пататнік — це пісний пиріг без м’яса, а якщо ви бажаєте поставити випічку з м’ясом радимо приготувати турт`єр — французько-канадський м’ясний пиріг.

Для приготування вам знадобиться суха м’ята та добре охолоджене вершкове масло.

Інгредієнти

Картопля
1.5 кг
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Перець болгарський червоний
2 шт.
Мʼята сушена4 ч. л.
Олія
2 ст. л.
Масло вершкове
3 ст. л.
Борошно пшеничне
4 ст. л.
Яйця курячі
4 шт.
Перець чорний мелений
за смаком
Сіль
за смаком

Крок 1/4

Очистьте картоплю та цибулю. Натріть овочі на крупній тертці у велику миску. Солодкий перець звільніть від серцевини та хвостика, наріжте невеликими шматками, додайте до картоплі та цибулі.

Крок 2/4

Збийте в окремій мисці яйця. Додайте в миску з овочами сіль, перець, м’яту, олію та збиті яйця. Перемішайте.

Крок 3/4

Розігрійте духовку до 220 градусів. Форму для запікання змастіть приблизно 1 ст. л. вершкового масла та присипте 2 ст.л. борошна.

Крок 4/4

Читайте також: Смачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика

Викладіть у форму картопляну масу та розрівняйте. Зверху присипте борошном, що залишилося. Наріжте залишок вершкового масла та присипте пиріг. Відправте в духовку на 45 хвилин. Подавайте картопляний пиріг трохи охололим.