Вечеря за 30 хвилин: смачна тріска по-французьки

Швидка вечеря з французьким присмаком? Чом би й ні? Ніжне рибне філе, що подається з ароматною квасолею, тушкованою у червоному вині та спеціях, не залишає байдужих за столом. Спробуйте!

Примітка від SHUBA: використовуйте для приготування вечері філе білої морської риби. Додавайте курячий або овочевий бульйон. Якщо бульйону немає — додайте воду.



Інгредієнти

Тріска, філе800 г
Бекон
4 шт.
Консервована квасоля800 г
Цибуля червона ріпчаста
0.5 шт.
Часник, зубчики
1 шт.
Вино сухе червоне 100 мл
Курячий бульйон
100 мл
Селера, стебло
4 шт.
Оливкова олія
2 ст. л.
Масло вершкове
1 ст. л.
Сіль
1 ч. л.
Перець червоний мелений
1/4 ч. л.

Крок 1/7

Промийте консервовану квасолю. Очистьте та подрібніть цибулю, селеру та часник.

Крок 2/7

Покладіть бекон у розігріту глибоку сковороду та підсмажте, часто помішуючи, 2-3 хвилини.

Крок 3/7

Додайте цибулю і часник, смажте, постійно помішуючи, до появи аромату, приблизно хвилину. Додайте вино, доведіть до кипіння і готуйте ще хвилину, помішуючи.

Крок 4/7

Додайте квасолю, курячий бульйон і мелений червоний перець, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи на невеликому вогні, приблизно 3 хвилини. Зніміть з вогню, додайте селеру та 1/2 чайної ложки солі й знов перемішайте.

Крок 5/7

Підготуйте філе тріски, не знімайте шкірку. Приправте рибне філе 1/2 ч.л. солі та перцем. Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте філе шкіркою вниз і готуйте, не перевертаючи, до хрусткої скоринки та підрум’янювання, 3–4 хвилини. Переверніть філе і готуйте ще, поки воно не почне розшаровуватися, 1-2 хвилини.

Крок 6/7

Дістаньте філе зі сковорідки, вимкніть вогонь. Додайте вершкове масло в сковороду, дайте йому розтопитися і підрум’янитися.

Читайте також: Незвичайний рецепт дуже смачного і оригінального м'яса по-французьки

Крок 7/7

Розкладіть пряну квасолю по тарілках та викладіть зверху шматочок філе. Полийте рибу розігрітим вершковим маслом.