Смажені баклажани з медом — закуска з Іспанії

Літо без баклажанів нестерпне! Немає «тещіних язиків», ікри, фаршированих сиром цілими або підсмаженими і з медом. Не втрачайте можливості приготувати ситні медові баклажани!

Рецепт баклажанів з медом з’явився в іспанській Андалусії, а точніше — в провінції Кордова, яка славиться своєю оливковою олією та яка максимально серед інших кухонь півдня Іспанії зазнала впливу маврів. Поєднати смаки баклажану та меду — це ж геніально!



Смак баклажанів сам по собі нагадує м’ясо чи гриби, а хто ж не їв крильця у медовому соусі? Але тут поєднання ще більш вдале — ніжний щільний кляр, мед та освіжаюча м’ята. Неймовірно смачно!

Інгредієнти

Баклажан
500 г
Вода
4 склянки
Сіль
1 ч. л.
Борошно мигдальне
2/3 склянки
Розпушувач
1 ч. л.
Яйця курячі
2 шт.
Молоко
1 склянка
Олія
за смаком
Мед
1/4 склянки
Кунжут білий
3 ч. л.
М'ята
10 г

Крок 1/6

Підсмажте на сухій сковорідці кунжутне насіння, постійно помішуючи, близько 2 хвилин.

Крок 2/6

Баклажан помийте, відріжте плодоніжки та «попки», наріжте зручними для вас шматками. Покладіть їх у велику каструлю та залийте водою з сіллю. Залиште так на 30 хвилин.

Крок 3/6

Після цього злийте воду, а з баклажанів дайте стекти рідині в друшляку або промокніть їх паперовими серветками.

Крок 4/6

Перемішайте борошно, розпушувач, ¼ ч л солі, додайте молоко і яйця. Добре все перемішайте до однорідності.

Крок 5/6

Нагрійте олію у сковороді. Вмочуйте баклажани в кляр і смажте в гарячій олії приблизно по 30 секунд з кожного боку. Перекладіть на паперові серветки.

Крок 6/6

Читайте також: Сезон баклажанів: готуємо апетитну мусаку

Нагрійте мед. Баклажани покладіть на тарілку. Полийте баклажани медом, посипте кунжутним насінням і митою нарізаною м’ятою. Подавайте ще теплими. Смачного!