Приготуйте уранці – і в обід можна куштувати: рецепт засолювання лосося вдома на кухні

Після засолювання рибу промиваємо і зрізаємо шкірку

Український ресторатор Євген Клопотенко у новому навчальному ролику на своєму YouTube-каналі розповів перевірений рецепт, як удома на кухні засолити червону рибу, щоб вона вийшла ніжною і смачною.



"Засолите зранку, а в обід уже будете смакувати. Усього чотири години розділяють вас від справжнього задоволення", – анонсував страву ресторатор.

Інгредієнти для засолювання червоної риби в домашніх умовах

шматок лосося або сьомги зі шкіркою;
4 ст. л. великої солі;
2 ст. л. цукру.

Приготування

Рибу посипаємо сіллю й цукром і залишаємо в холодильнику на чотири години. Після засолювання рибу промиваємо, зрізаємо шкірку і посипаємо дрібно нарізаним кропом.

Читайте також: Ніжна риба у заквасці: рецепт ферментованого лосося від Євгена Клопотенка

"Структура риби змінилася і вона стала більш пружною. Якщо тримати довше, вона стане ще більш пружною, – зазначив Клопотенко. – Вийшла гарна засолена риба".