Булочки з повидлом — це нехитрий рецепт, але за цим рецептом вони виходять дуже смачними.
До речі, тісто можна приготувати будь-яке на свій смак: дріжджове, листкове, пісочне.
Повидло теж може бути різним, буквально яке знайдете в магазині, або приготуйте самі: яблучне, абрикосове, вишневе.
Булочки з повидлом можна випікати в духовці або смажити на сковороді. У будь-якому випадку вони виходять ароматними, м'якими та солодкими.
Булочки з повидлом
Інгредієнти:
молоко — 250 мл;
масло вершкове — 100 г;
яйця — 2 шт.;
борошно — 500-600 г;
дріжджі — 25 г;
цукор — 4 ст. л.;
цукор ванільний — 1 ч. л.;
ванілін — до свого смаку;
сіль — 1/2 ч. л.;
повидло — 300 г;
яйця — 1 шт. (для змащування);
пудра цукрова — для посипання.
У невеликій каструльці підігрійте молоко та розчиніть у ньому дріжджі й 1 столову ложку цукру. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб дріжджі підійшли.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, що залишився, ванільний цукор, ванілін і сіль. Додайте вершкове масло кімнатної температури та розітріть його з борошном пальцями до крихти.
В окремій мисці злегка збийте яйця вилкою і додайте їх до борошна. Потім додайте дріжджі, що підійшли, і замісіть м'яке еластичне тісто. За необхідності додайте ще трохи борошна чи молока.
Сформуйте з тіста кулю, покладіть її в чисту змащену олією миску, накрийте рушником або плівкою та залиште в теплому місці на 1-1,5 години, щоб тісто піднялося вдвічі.
Коли тісто підійде, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню та розділіть на рівні частини (за бажання можна зважити кожну частину). Сформуйте з кожної порції кульку та розкачайте її в коло завтовшки близько 0,5 см.
Посередині кожного кола покладіть по чайній ложці повидла та защипніть краї тіста, утворюючи булочку. Переверніть булочку швом униз і злегка приплюсніть її рукою.
Викладіть булочки на деко, застелене папером для випічки, залишаючи невеликі проміжки між ними. Накрийте рушником і залиште ще на 15-20 хвилин для підйому.
Читайте також: Підкорили європейців: чебуреки з сиром від Євгена КлопотенкаРозігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть булочки збитим яйцем і поставте деко в духовку. Випікайте булочки 20-25 хвилин до золотистого кольору. Готовим булочкам дайте трохи охолонути й присипте їх цукровою пудрою.
скачать dle 12.0