Смажена молода редиска з соєвим соусом та імбиром: гастромандрівка в Азію

З появою молодої соковитої редиски на полицях супермаркетів та базарів, розпочинається марафон смачних рецептів на основі цього першого весняного овочу. Якщо відверто, то для редиски чи не найсмачніше пасує сіль та сметана. Але ж немає меж досконалості, тому ми додаємо в салати з редискою свіжі огірки, бекон, молоду капусту та пучечок зеленої цибулі. У нашому рецепті ми свіжу редиску смажимо. Це ж можна робити з солодким перцем та томатами, тому чому б не розширити коло смакових нюансів?



Поради щодо приготування смаженої редиски

Відомо, що перші овочі – це завжди ризик потрапити на нітрати. Тож, якщо хочете бути впевнені в якості коренеплоду, відріжте верхню та нижню частини та замочіть у холодній воді на 20-30 хвилин. За цей час один раз змініть воду.

Для приготування беріть тверду та солодку редиску без пустот всередині. Перевірити це просто – розріжте та спробуйте.

За бажанням петрушку можна замінити кінзою, щоб додати більшого смакового звучання Азії. Але в такому випадку зменште її кількість у рецепті, бо ця зелень здатна перебити основний смак коренеплоду.

Інгредієнти

400 г редису
3 ст. л. соєвого соусу 
5 г кореня імбиру
1 пучок петрушки (приблизно 8-10 гілочок) 
1 ст. л. оливкової олії 

Смажена молода редиска з соєвим соусом та імбиром. Гастромандрівка в Азію: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 400 г редиски, помийте, відріжте хвостики та поріжте на 2-4 частини. Корінь імбиру почистьте та дрібно порубайте. У цьому рецепті ми не радимо використовувати сухий імбир. Корінь можна знайти цілий рік на полицях супермаркетів, тож проблем не буде.

Крок 2

Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії, викладіть порізаний редис та імбир. Смажте приблизно 2 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Якщо є бажання, беріть соняшникову олію. Потім влийте 3 ст. л. соєвого соусу та потримайте на вогні ще 1 хвилину. 

Крок 3

Читайте також: Оригінальна страва: пшениця, смажена з яйцями і соєвим соусом

Пучок петрушки помийте, обірвіть листочки та дрібно порубайте. Додайте в готову редиску з соусом та імбиром, перемішайте та висипайте в тарілку. Страву подавайте гарячою.

Готувати – це просто!