Соковиті й ароматні м'ясні котлети: простий рецепт

У фіналі приготування котлети потрібно протушкувати у воді

На сайті 1000.menu розповіли, як приготувати соковиті, повітряні та смачні котлети. Секрет – у використанні двох видів фаршу.



Інгредієнти:

фарш зі свинини – 300 г;
фарш із яловичини – 300 г;
батон – 200 г;
яйце – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
спеції – за смаком.

Приготування

Пропустити м'ясо через м'ясорубку. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно порізати ножем або перекрутити разом із м'ясом. Додати до фаршу, перемішати.

У миску перекласти поламаний на шматочки батон, залити молоком і залишити на 15 хвилин для розбухання хліба. Столовою ложкою, виделкою або блендером перемішати хліб, який розмокнув у молоці. Додати його в миску з фаршем і цибулею. Добре перемішати.

Розбити у фарш сире куряче яйце. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна за консистенцією маса.

Розігріти на сковороді олію, щоб котлети одразу викладати на сковороду, а не на стіл, інакше вони прилипнуть до робочої поверхні і їхня форма зіпсується. Руки змочити холодною водою. Сформувати із фаршу невеликі котлети. Коли олія закипить, викласти на сковороду приготовлені котлети.

Читайте також: Соковиті та смачні: котлети з телятини та запеченої цибулі

На сильному вогні обсмажувати котлети протягом двох хвилин із кожного боку. Вони мають підрум'янитися. Потім вогонь зменшити до середнього, влити у сковороду з котлетами воду. Накрити кришкою сковороду. Тушкувати котлети на вогні під кришкою протягом 15–25 хвилин.