П'ять "таємних інгредієнтів", завдяки яким котлети виходять соковитими

За словами експерта, саме цибуля, додана у фарш, є королевою соковитості котлет

Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, які "секретні інгредієнти" додати у фарш, щоб вийшли соковиті котлети.



"Здавалося б, що складного у приготуванні котлет? Але навіть у мене траплялися сухі, а щоб таке не повторювалося, зібрав лайфхаки, що допоможуть зробити такі котлети, які всі згадуватимуть і проситимуть у вас рецепт", – написав блогер.

Ріпчаста цибуля

За словами експерта, саме цибуля є королевою соковитості. Її можна перекрутити на м'ясорубці після м'яса, натерти на великій тертці або подрібнити блендером. Головне, не додавати цибулю у фарш, якщо не плануєте відразу ж смажити котлети.

Білокачанна капуста

Невеликий шматочок білокачанної капусти також додасть соковитості котлетам. На 1 кг м'яса достатньо 150 г капусти.

Яйце

Яйце, додане у фарш, добре скріпить інгредієнти й додасть більшої соковитості котлетам. На 1 кг фаршу достатньо буде використати два яйця.

Розмочений хліб

Для фаршу підійде білий, бажано вчорашній чи навіть черствий хліб. Для насиченого смаку його краще замочувати в молоці або жирних вершках. Для 1 кг фаршу знадобиться 250 г білого хліба і 350 мл рідини.

Читайте також: Смачні, прості в приготуванні та недорогі яєчні котлети

Сода

Дрібка соди, додана у фарш, надасть їм пишності й соковитості.