Готуємо сирну запіканку без борошна та манки

Зазвичай у сирну запіканку додають для щільності борошно або манку.

За таким самим рецептом готують і сирники.

Але можна її зробити легшою і ніжнішою, що нагадує швидше смачний чизкейк.



Сирна запіканка без борошна та манки

Інгредієнти:

сир — 500 гр;
молоко — 200 гр;
чотири яйця;
ванілін.

Спочатку підготуйте продукти. Сир і молоко краще візьміть із невеликим відсотком жирності, тоді запіканка вийде некалорійною. У рецепті немає цукру, але якщо вам здається, що так буде несмачно — то можете додати пару столових ложок. Молоко також можна замінити сметаною або несолодким йогуртом.

Яйця розділіть на жовтки та білки. Жовтки змішайте в мисці з сиром, молоком та ваніліном, або ванільним цукром. Можна зробити це блендером, тоді маса вийде максимально гладкою та однорідною.

Дістаньте білки з холодильника та збийте їх до крутих піків. Це триватиме близько десяти хвилин.

Додайте збиті білки до сирної маси. Робіть це акуратно та обережно, невеликими порціями та перемішуйте силіконовою лопаткою.

Після додавання всіх білків сирна маса стане дуже повітряною та трохи рідкою.

Готуйте запіканку в духовці, що розігріта до 170 градусів близько 40 хвилин.

Орієнтуйтеся на верхню скоринку — вона має стати золотистою. Подавайте запіканку, що охолола.

Читайте також: У томатно-вершковому соусі: голубці з савойської капусти від Євгена Клопотенка

Якщо цукор ви не додавали і запіканка вам здається прісною, можете полити її зверху рідким медом, кленовим сиропом або популярним зараз сиропом з топінамбуру.скачать dle 12.0