Рибні наґетси для всієї родини: підійдуть до пісного столу

Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився з читачами рецептом рибних наґетсів з минтая.

Наґетси з риби особливо актуальні до пісного Різдвяного меню. Для страви підійде будь-яка біла риба, але найсмачнішими вони будуть з минтаєм. Окрім того, що рибні наґетси ідеально підходятьдо пісного столу, вони щей вважаються популярною стравою вуличної їжі. А хто ж не любить стріт-фуд?!

Минтай також доволі доступна та бюджетна риба. Подавайте страву з відварною картоплею, улюбленою кашею або свіжим салатом.



Рецепт рибних наґетсів

Час: 40 хвилин
Порції: 2 – 4

Інгредієнти:

– 450 грамів риби;
– 35 грамів вершків;
– 1 яйце;
– мелений перець;
– 60 грамів смаженої цибулі.

Для кляру:
– 75 грамів борошна;
– 75 грамів крохмалю;
– сіль;
– мелена паприка;
– карі;
– вода (близько 150 грамів);
– олія для смаження.

Приготування:

Рибне філе без кісток та шкіри віджимаємо від зайвої вологи, якщо воно розморожене. Нарізаємо шматочками.

На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо нарізану цибулю до початку золотистого кольору.

У чаші блендера з'єднуємо рибу, цибулю, яйце, вершки, сіль та білий мелений перець, якщо любите. Все подрібнюємо до утворення однорідного фаршу.

Маленьку дошку чи деко обтягуємо харчовою плівкою і ложкою викладаємо невеликі, тоненькі вироби будь-якої форми. Для дітей можна через форму рибки.

Відправте їх в морозилку до замороження.

Для кляру з'єднуємо борошно, крохмаль та спеції. Додаємо води і замішуємо тісто. Кляр має бути густим, як кондитерські вершки.

Дістаємо наґетси з морозилки, одразу занурюємо у борошно, потім у кляр і обсмажуємо у фритюрі приблизно 3 – 5 хвилин. Температура олії 180 – 170 градусів.

Готові наґетси викладаємо на паперову серветку, щоб вийшов надлишковий жир і подаємо гарячими!

Читайте також: Рибні січеники з морквяним пюре

Смачного!

На етапі замороження, рибні наґетси можна перекласти у пакет чи контейнер та зберігати до місяця.скачать dle 12.0