Рибні січеники з морквяним пюре

Січеники – це коржі з м’ясного, рибного або овочевого фаршу. Фарш для цих коржів не пропускають через м’ясорубку, а січуть – звідси їх назва. Приготуємо разом рибні січеники з популярної і недорогої риби – товстолобика. Сподіваюся вам сподобається ніжний смак цієї страви, який гармонійно доповнить смак морквяного пюре.

Інгредієнти

200 г Товстолоб
1 шт. Яйце
0.5 ст. л. Панірувальні сухарі
5 г Соєвий соус
за смаком Цедра апельсина/лимона
1 стакан Вода (для курт-бульйону)
1 ст. л. Оцет (для курт-бульйону)
0.25 шт. Цибуля (для курт-бульйону)
3 шт. Лавровий лист (для курт-бульйону)
за смаком Перец горошком (для курт-бульйону)
1 зірочка Бодян
3 шматочки Корінь селери (для курт-бульйону)
1 шт. Морква
0.5 ч. л. Імбир сушений

Рибні січеники з морквяним пюре: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте курт-бульйон: у воду (1 стакан) покладіть 3 шт. лаврового листя, перець горошком (за смаком), 1 зірочку бадьяна, цибулю півкільцями (0.25 шт), корінь селери (3 скибочки). Додайте 1 ст.л. оцту. Доведіть до кипіння.

Крок 2

Рибу (200 г) покладіть у бульйон і бланшуйте 2 хвилини: бульйон має наполовину покривати рибу.

Крок 3

Розберіть рибу на волокна, видаліть кістки.

Крок 4

Заправте рибу соєвим соусом (5 г).

Крок 5

Додайте лимонну цедру за смаком.

Крок 6

Додайте 1 ст. л. панірувальних сухарів.

Крок 7

Посоліть, поперчіть за смаком, додайте яйце.

Крок 8

Додайте трохи борошна і вимішайте фарш.

Крок 9

Сформуйте котлетки і обваляйте їх у панірувальних сухарях (0.5 ст. л.).

Крок 10

Обсмажте січеники в розігрітій олії з двох боків до рум'яної скоринки.

Крок 11

Перекладіть січеники в сотейник, накрийте фольгою або кришкою. Поставте на маленький вогонь, щоб вони тушкувались впродовж 5 хвилин.

Крок 12

Приготуйте пюре з моркви: відваріть одну моркву, додайте сушений імбир (0.5 ч.л.), перебийте блендером до стану пюре.

Читайте також: Готуємо рибні палички з йогуртовим соусом

Крок 13

Готові рибні січеники викладіть на подушку з морквяного пюре.

Готувати - це просто!скачать dle 12.0