Тонкі відбивні з телятини із грибним соусом

Соковита телятина з простими спеціями – що може бути простіше і смачніше. А в поєднанні з грибним соусом та вершками м’ясо просто тане у роті. До того ж ця страва готується дуже швидко. Тож якщо до вас несподівано завітали гості чи у вас мало часу на приготування обіду – цей рецепт вас обов’язково врятує.

Інгредієнти

400 г Телятина
150-200 г Печериці
100 мл Вершки
2 ст. л. Соняшникова олія (для смаження)
за смаком Сіль та перець

Тонкі відбивні з телятини із грибним соусом: Покроковий рецепт

Крок 1

Гриби добре помийте і обсушіть паперовим рушником. Потім наріжте півкільцями і перекладіть в мисочку. Для приготування цього соусу можна використовувати будь-які гриби - печериці, гливи, ерінги або лісові гриби.

Крок 2

Телятину очистіть від плівок і жиру. Потім наріжте м'ясо тонкими слайсами, приблизно по пів сантиметра товщиною. Ідеальна для приготування таких відбивних - вирізка, але ви також можете взяти будь-яку не жилаву м'якоть телятини.

Крок 3

Телятину посоліть і поперчіть за смаком. Розподіліть м'ясо рівномірно по дошці, накрийте харчовою плівкою і трохи відбийте молотком.

Крок 4

Добре розігрійте сковороду з маслом, викладіть відбивні та обсмажуйте приблизно по 1 хвилині з кожної сторони. Потім викладіть м'ясо зі сковорідки, але не мийте її. М'ясний сік надасть грибному соусу більш насиченого смаку.

Крок 5

В ту ж сковорідку, де смажилося м'ясо, викладіть пластинки грибів і обсмажте до золотистої скоринки. Я рекомендую викладати гриби в один шар, щоб вони не тушкувалися, а трохи підсмажилися.

Читайте також: Готуємо смажені ледачі відбивні

Крок 6

Додайте у сковорідку вершки і посоліть та поперчіть за смаком. Коли соус загусне, перелийте його в соусник і подавайте до м'яса.

Готувати – це просто!