Готуємо з Ектором: прості м'ясні коржики на щодень

Щоб швидко та ситно перекусити, не обов'язково годинами стояти на кухні. Український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво поділився з читачами рецептом м'ясних коржиків.

Ектор Хіменес-Браво завжди в роз'їздах, адже у нього є бізнес в столиці, у Львові. Також він часто їздить Україною та волонтерить. Після важкої дороги потрібно підкріпитися, але, ж що робити, якщо в холодильнику пусто? Щоб швидко та без труднощів перекусити, він радить зробити заготовки м'ясних коржиків, які потрібно тільки дістати з морозилки.

Їх можна обрати на сніданок, обід чи вечерю. Також зручно брати в дорогу.



Рецепт м'ясних коржиків

Час: 60 хвилин
Порції: 4

Інгредієнти:

– 500 грамів фаршу (яловичина та свинина);
– 100 грамів картоплі;
– 30 грамів петрушки;
– 30 грамів кінзи;
– 5 грамів копченої меленої паприки;
– 5 грамів зіри;
– 20 грамів часнику;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– упаковка бездріжджового тіста;
– вершкове масло для обсмажування.

Приготування:

Змішайте фарш з дрібно нарізаною зеленню петрушки та кінзи, часником та спеціями. Додайте натерту на середній тертці картоплю та вимішайте все руками в однорідну масу.

Присипте стіл борошном та розкачайте тісто тонким шаром. Викладіть м'ясну начинку та рівномірно розрівняйте її по тісту. Закрутіть все в рулет та розріжте на однакові шматки.

Кожен з них розкачайте скалкою в тонкий коржик.

Розігрійте сковорідку з вершковим маслом та обсмажте коржики з обох сторін до готовності.

Читайте також: Апетитні м’ясні їжачки: як приготувати ситну страву в білому соусі

Смачного!

Такі м'ясні коржики зручно заморожувати. Просто перекладіть їх у герметичний контейнер та закрийте кришкою.скачать dle 12.0