Рецепт запеченої курки з овочами

Запечена курка з овочами – це класичний французький рецепт.

Хоча самі французи вважають, що це "курка по-англійськи".

Приготовлена за цим рецептом курка виходить дуже ніжною та смачною. А овочі та ароматна начинка надають їй приголомшливий смак.

Запечена курка з овочами

Складові:

Курка — 1,3 кг;
Одна червона цибулина;
Одна звичайна цибулина;
Чотири зубчики часнику;
Петрушка — 20 гр;
Одна морквина;
Вершкове масло – 50 гр;
Одне стебло селери;
Рослинна олія, сіль, чебрець.

Курку потрібно позбавити зайвого жиру в черевці та на грудці. Щоб усунути жир з грудки, але зберегти шкіру, її потрібно надрізати на спинці, вивернути, щоб зрізати жир, а потім натягнути назад.

Головне — приготувати запашну начинку для курочки. Для цього дрібно наріжте червону цибулину та часник, притоміть до м'якості на вершковому маслі. Перемішайте з дрібно нарізаною петрушкою і нафаршируйте курку. Головне — наповнювати наполовину, щоб м'ясо просмажилося. Туди ж покладіть шматочок вершкового масла. Далі озбройтеся кулінарною ниткою і зв'яжіть ніжки, відріжте найтонші частини крил, а інші крильця також прив'яжіть до тушки. Це робиться для того, щоб весь птах засмажився і приготувався рівномірно.



Потім обсмажте курку з усіх боків на олії, поки шкірка не зарум'яниться і покладіть її на деко. На тій же сковороді підсмажте нарізані великими шматочками овочі: селеру, моркву та звичайну цибулю. Обкладіть ними тушку курки на деку, присипте чебрецем і запікайте в духовці при температурі 180 градусів близько години.

Читайте також: Готуємо дієтичний сирний пирог з ягодами

Курка буде готова, коли з її м'ясистих частин на кшталт стегна виділятиметься при проколюванні лише прозорий сік.скачать dle 12.0