Як приготувати смачний домашній майонез

Майонез використовують у різних салатах, зокрема й у улюбленому багатьма салаті "Олів'є".

Але все частіше господині обирають домашній майонез замість магазинного.

Майонез із жовтків

Складові:

1 яєчний жовток
1/2 ч. л. гірчиці
дріпка цукру
дрібка солі
100 мл оливкової олії
1/2 ч. л. лимонного соку
Спосіб приготування:

Яєчний жовток добре збиваємо віночком із гірчицею, сіллю та цукром. У готову однорідну масу поступово вливаємо оливкову (можна замінити соняшниковою, а можна скомбінувати у пропорції 1:1) олію. Секрет цього майонезу в тому, що збивати його потрібно не надто швидко та не надто повільно. Як тільки отримана маса починає прилипати до віночка, можна вважати готовим майонез. Щоб він став світлішим, але не білим (домашній майонез не буває ідеально білим), додайте трохи лимонного соку, яблучного чи бальзамічного оцту.

Майонез із цілих яєць
Майонез, який готується за допомогою блендера лише за одну хвилину.

Складові:

1 яйце
150 мл олії
0,5 ч. л. гірчиці
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. цукру
1 ст. л. соку лимона



Спосіб приготування:

Дуже просто приготувати домашній майонез у блендері. Тут не потрібно стежити за консистенцією, кількістю олії та іншими деталями. Достатньо всі інгредієнти по черзі висипати в місткість і опустити насадку блендера.

Читайте також: Смачний лосось, запечений з сиром Філадельфія: порадує і око і шлунок

Секрет полягає саме в насадці, яка за короткий проміжок часу збиває інгредієнти, перетворюючи їх на потрібну майонезну масу.скачать dle 12.0