Рецепт кебаба в духовці: готуємо соковиту страву із гарніром

Зазвичай повсякденне м’ясне меню складається з печені чи котлет. Тож пропонуємо згадати й про соковиті кебаби. Ми вже готували простий кебаб з телятини на мангалі, а цього разу зробимо оригінальну страву в духовці, де буде ще гарнір з картоплі та цибулі. Такий варіант підійде для обіду, вечері та урізноманітнить святковий стіл. До м’ясного кебаба також пасуватимуть різноманітні соуси, як-то: аджика, ткемалі, кетчуп чи песто. Якщо у вас є такі у домашніх заготовках, то взагалі буде ідеально!

Секрети приготування кебаба

Щоб кебаби вийшли соковитими, у фарш додайте трохи холодної води. Якщо цей рецепт будете використовувати для приготування на мангалі, шампури виберіть плоскі завтовшки 2 см. Фарш не відбивайте, а тільки добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Це важливо, щоб кебаби в процесі смаження не розривалися, а добре трималися на шампурах.

Інгредієнти

500 г яловичого фаршу 
5 картоплин 
1 ч. л. меленого коріандру 
1 цибуля (+1 для подачі)
1 лимон (сік)
2 ч. л. меленої паприки 
1 пучок петрушки 
50-70 мл холодної води
1 томат (за бажанням для подачі) 
лаваш (за бажанням)
сіль і перець до смаку

Крок 1

Перекладіть 500 г яловичого або телячого фаршу у миску, додайте 1 ч. л. меленої паприки, 1 ч. л. меленого коріандру, сіль та перець до смаку. Влийте сік половини лимона для надання кебабам легкої кислинки.  

Крок 2

Влийте до фаршу 50-70 мл холодної води та добре перемішайте.

Крок 3

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів та приготуйте гарнір. Наріжте півкільцями ¼ цибулини. Очистьте 5 середніх картоплин, розріжте на 4 частини та варіть 10 хвилин до напівготовності.  Перекладіть їх у форму для запікання, додайте порізану цибулю, 1 ч. л. меленої паприки та сік половини лимона. Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Крок 4

Сформуйте з фаршу кебаби та викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте в духовці за температури 200 градусів 10 хвилин в режимі конвекції, а потім, щоб трішки підсмажити зверху, ще 10 хвилин в режимі гриля. Якщо у вас немає таких режимів, просто запікайте 15-20 хвилин. Також на деко до кебабів поставте форму із картоплею та цибулею на 15 хвилин. Готову страву викладіть на петрушку, за бажанням додайте півкільця цибулі та томату, подавайте з лавашем.

Читайте також: Дуже смачна свинина по-панськи: можно подавати з будь-яким гарніром

Процес приготування кебабу з картоплею - дивіться у відео


Готувати – це просто!скачать dle 12.0