Готуємо червону рибу за найкращим рецептом

Який новорічний стіл без червоної риби?

Якщо засолити її самостійно, вийде і смачніше і, звичайно ж, дешевше.

Рецептом поділилася українська кулінарка Alina FooDee.

Складові:

Сьомга – 500-600 г
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 0,5 ст. л.

Покрокове приготування

Рибу очистіть від луски, видаліть хребет, ребра та кістки. Шкіру залиште.

Сіль змішайте із цукром.

Посипте рибу цукром з усіх боків.

Як отримати готову рибу за годину

Якщо необхідно засолити рибу дуже швидко, то наріжте її шматочками завтовшки 1 см, і посипте сумішшю солі та цукру. Через 1-2 години така рибка вже готова до вживання.

Читайте також: Свиняча лопатка на грилі цілком

Якщо ж солити червону рибу цілим шматком, то вже за 8-12 годин отримаємо малосольну рибку. Ступінь солоності можна регулювати на свій смак.

Важливі нюанси

Солити рибу найкраще у скляній ємності, а в металевій – вкрай небажано, тому що риба може отримати металевий присмак.



При засолюванні з червоної риби виділяється рідина під дією солі. Як тільки ступінь просолу вас влаштує, цю рідину потрібно злити, а рибу перекласти в чисту скляну ємність або подавати на стіл.скачать dle 12.0