Смак Кореї на вашому столі: готуємо огірковий кімчі

Огірковий кімчі – чудовий спосіб трішки поекспериментувати. Це хрустка, легка і ароматна страва, просто ідеальна для цього літа!

Кімчі є невіддільною частиною корейської кухні, його вживають майже в кожному прийомі їжі. Цю гостру овочеву страву готують переважно з ферментованої капусти. На смак вона нагадує квашену капусту, але з корейськими смаками — часником, імбиром і перцем чилі. Проте таким способом можна приготувати й інші овочі, такі як огірки чи редис.



Рецепт огіркового кімчі

Час: 1 година
Порцій: 2

Інгредієнти:

3 огірки;
3 зубчики часнику;
4 гвоздики;
пів цибулини;
пучок зеленої цибулі;
5 сантиметрів імбиру;
1 морква;
2 чайні ложки солі;
3 столові ложки цукру;
3 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки рибного соусу;
2 чайні ложки порошку чилі.

Приготування:

Огірки розріжте уздовж на четвертинки, а потім ще кожен шматочок навпіл. Очищений часник наріжте тонкими пластинками, цибулю – кубиками, а зелену цибулю смужками 5 сантиметрів.

Очистіть імбир і моркву, а потім наріжте їх тонкою соломкою.

Нарізані огірки викладіть в миску, додайте сіль та цукор.

Перемішайте і відкладіть на 30 хвилин.

Злийте рідину, яка утворилася у мисці.

В іншій мисці з’єднайте соєвий та рибний соуси, порошок чилі, тертий імбир та гвоздику.

Додайте до соусу відціджені огірки та маринуйте 15 хвилин.

Страву можна їсти свіжою або залишити в холодильнику на кілька днів, щоб вона набрала більш концентрованого смаку.

Читайте також: Готуємо апетитні курячі крильця з соусом кімчі

До слова:
Огірковий кімчі краще спожити впродовж 7 днів.скачать dle 12.0