Як приготувати мариновану капусту з буряком та морквою

Завдяки бурякам капуста набуває яскравого кольору, а часник, корінь хрону та лаврушка роблять її ароматною та смачною.

Складові:

Морква – 2 штуки;
Невеликий буряк – 2 штуки;
Часник – 5 зубчиків;
Корінь хрону – 1 шматочок довжиною 5-6 см;
Лаврове листя – 6 штук;
Насіння кропу – 1 ст. ложка;
Білокачанна капуста – 2–2¹⁄₂ кг;
Вода – 1¹⁄₂ л;
Сіль – 70 г;
Цукор – 70 г;
Оцтова есенція – 2 ч. ложки.

Приготування

Очистіть моркву та буряки. Моркву натріть на великій тертці або наріжте кільцями. Буряк наріжте досить великими плоскими шматочками.
Часник розрубайте навпіл. Наріжте шматочками корінь хрону.

Викладіть підготовлені інгредієнти у дві стерилізовані трилітрові банки. Додайте лаврушку та насіння кропу.

Качан капусти розріжте на великі шматки. Покладіть у банки. За бажання капусту можна чергувати в банці з буряком і морквою.
Влийте в каструлю воду, всипте сіль та цукор. Закип’ятіть. У кожну банку влийте по чайній ложці оцтової есесенції.

Читайте також: Домашня маринована салака

Залийте гарячим розсолом, не доходячи до верху. Дайте постояти 2-3 хвилини, потім долийте до країв.
Закатайте, переверніть та укутайте.



Після остигання зберігайте у прохолодному темному місці.скачать dle 12.0