Смачніших не знайти: готуємо рибні котлети з соусом тартар

Котлети – завжди вдалий вибір для обіду чи вечері, та й просто на канапку їх зручно покласти і одразу з'їсти. Серед популярних варіантів страви лідирують котлети з м1яса та риби.
Сьогодні ми поговоримо про останні.

Щоб котлети вийшли соковитими, ніжними, але повністю просмаженими потрібно враховувати технологію приготування страви. Пропонуємо рецепт на сковорідці з кількома видами риби: палтусом, щукою та тріскою.

Щоб доповнити страву з рибних котлет обов'язково подайте його з соусом тартар. Він не тільки доповнить смак страви, а й відтінить його ароматні нотки.



Рецепт рибних котлет

Час: 30 хвилин
Порції: 4

Інгредієнти:

– 600 грамів рибного філе;
– 1 ріпчаста цибуля;
– зелена цибуля та свіжий кріп (3 – 5 пагінців);
– 1 куряче яйце;
– 1 столова ложка панірувальних сухарів;
– 2 столові ложки грецького йогурту;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– пшеничне борошно для панірування котлет.

Приготування:

Ретельно чистимо ріпчасту цибулю, ріжемо дрібним кубиком і смажимо до рум'яності на розігрітій сковорідці з олією. Поки цибуля смажиться, робимо фарш за допомогою м'ясорубки, або ручного блендера.

Додаємо свіжу зелень до рибно фаршу та ще раз подрібнюємо. Додаємо яйце, йогурт і сухарі. Присмачте все сіллю та чорним меленим перцем. Додаємо слідом смажену перемелену цибулю.

Фарш буде досить густий. Формуємо котлети та паніруємо у борошні. Обсмажуємо їх на розігрітій сковорідці з олією до готовності.

Рецепт соусу тартар

Час: 10 хвилин
Порції: 4

Інгредієнти:

– 150 грецького йогурту;
– 100 грамів сметани;
– 1 пучок кропу;
– солоний огірок;
– половина ріпчастої цибулі (можна використати сорт Марс).

Приготування:

Огірок нарізаємо дрібним кубиком, аналогічно і ріпчасту цибулю.

Рибні котлети із зеленим горошком / Фото з особистого архіву Валентини Саєнко

Насічіть дрібно кріп та змішайте всі інгредієнти зі сметаною та грецьким йогуртом.

Читайте також: Котлети з консервованих сардин та тунцю: прості рецепти ситних страв для воєнного часу

Подавайте рибні котлети з соусом.

Смачного!скачать dle 12.0