Тушкована капуста по-німецьки з ковбасками: готуємо з двох видів капусти

Тушкована капуста по-німецьки добре поєднується з картоплею або макаронами, а також може бути самостійною стравою.

Тушкована капуста і копчені ковбаски - дві кулінарні гордості Німеччини. Поєднуючи ці дві страви, ми отримаємо ідеальний гарнір. Пропонуємо приготувати страву з двох видів капусти - квашеної і свіжої. У такому рецепті всі смаки з'єднуються в ідеальну гармонію. У страву не додають моркву і спеції, оскільки квашена капуста вже їх містить. Тому рецепт вважається простим.

Рецепт квашеної капусти ми публікували раніше. Для тушкування використовують класичний варіант, без яблук або журавлини.



Тушкована капуста по-німецьки з ковбасками

Капуста білокачанна - 300 г.
Капуста квашена - 200 г.
Лук - 1 шт.
Ковбаски копчені - 2 шт.
Соняшникова олія - 2 стол.л.
Кмин - щіпка.
Сіль, перець за смаком.

Капусту для рецепта краще брати молоду, щоб вона добре протушкувалася. Цибулю нарізати середнім кубиком. Обсмажте на сковороді з олією на середньому вогні до золотистого кольору (5-7 хвилин).

Квашену капусту віджати руками від розсолу і додати в сковороду. Смажити 7 хвилин на середньому вогні. Додати кмин і мелений перець. Спочатку капусту потрібно часто помішувати - вона швидко пригорає. Квашена капуста готується довше за свіжу, тому її відправляємо на сковороду раніше.

Читайте також: Тушкована капуста по-баварськи: непісний рецепт

Ковбаски нарізати тонкими кружечками. Додати в сковороду і перемішати з капустою. Смажити все разом близько 5 хвилин. Ковбаски повинні зарум'янитися. Свіжу капусту помити і тонко нашаткувати. Додати в сковороду, перемішати і обсмажувати все разом близько 10 хвилин. В кінці страву посолити. Не пересоліть, оскільки ковбаски теж дають солоність.

Тушкована капуста з ковбасками подається до картоплі, макаронів або птиці. Хоча німці їдять її як самостійну страву.скачать dle 12.0