Як варити нут і що смачного з нього приготувати: 3 ідеї страв

Скільки варити нут і що можна приготувати з ситної і корисної крупи - читайте на УНІАН.

Нут - це корисна і ситна бобова культура, яка за смаком нагадує одночасно горох, лісовий горіх і м'ясо. Нут обожнюють вегетаріанці і постять. З нього можна готувати котлети, супи, гарнір, салати, рагу, плов. В українських магазинах нут коштує недорого, подекуди навіть дешевше за гречку.

Як і скільки варити нут

Час готування нуту залежить від того, чи замочується продукт заздалегідь. Горошини нуту можна залити холодною водою і залишити на 4-12 годин. Це зменшить час готування нуту, а готова крупа буде м'якою і розвареною.



Перед варінням нут промивають холодною водою. Варити крупу рекомендується не в холодній воді, а в окропі - так горошини не втратять форму. Промитий нут викладіть в каструлю і залийте окропом. Вода повинна покривати горох на 2 см.

Посоліть воду і поставте на помірний вогонь. Замочений нут вариться 30-40 хвилин, а якщо крупу не замочували, то час варіння збільшується до 60 хвилин. Для хумуса нут варять 90 хвилин, щоб він майже перетворився в пюре. Якщо під час варіння вода википіла, слід долити ще окропу.

Салат з нутом і помідорами

Нут варений - 1 стакан.
Помідори - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубч.
Петрушка - 15 г.
Зелені оливки без кісточки - 1 банка.
Оливкова олія - 1 стол.л.
Сіль, перець за смаком.

Цибулю нарізати великими півкільцями, помідори - дольками. Помити і дрібно порубати петрушку. Часник видавити через прес. З оливок злити воду. Викласти в салатник нут, помідори, оливки, часник і петрушку. Акуратно перемішати. Заправити салат оливковою олією, посолити і поперчити.

Хумус домашній - рецепт з нутом

Варений нут - 400 г.
Кунжут - 80 г.
Оливкова олія - 5 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Сіль, перець, спеції за смаком.

Хумус - це смачна і корисна закуска з арабської кухні. Його можна мазати на хліб або печиво.

Кунжут викласти на розігріту сковороду і підсмажити до золотистого кольору, постійно помішуючи. Остудити насіння і перебити в блендері до однорідності з рослинною ложкою олії і дрібкою солі. Додати в блендер сік цілого лимона, ще 4 ложки олії, сіль і спеції. Збивати до однорідності.

Потім викладати в блендер варений нут по частинах і збивати, поки не вийде густа однорідна кремова паста. Якщо хумус занадто густий, можна додати трохи води, в якій варився нут.

Томатний суп з нутом і яловичиною

Яловичина - 400 г.
Нут консервований або варений - 220 г.
Картопля - 250 г.
Цибуля - 150 г.
Помідори середнього розміру - 2 шт.
Олія - 1 стол.л.
Томатна паста - 50 г.
Часник - 1 зубч.
Куркума - 1 чайн.л.
Зелень за смаком
Сіль за смаком.

Цибулю дрібно нарізати, яловичину нарізати великими кубиками. Викласти яловичину в сковороду і обсмажувати на олії 5 хвилин. Додати до м'яса цибулю і смажити до золотистого кольору цибулі. Потім додати до м'яса цибулю і куркуму, перемішати і перекласти в каструлю. Перекласти м'ясо з цибулею в каструлю, залити водою і варити 1 годину.

Читайте також: Як приготувати чипси з нуту

Помідори розрізати навпіл і залити окропом. Залишити на 5 хвилин. Зняти з помідором шкірку. Картоплю крупно нарізати. У каструлю з м'ясом викласти помідори, картоплю і нут. Варити під кришкою 40 хвилин на невеликому вогні. В кінці варіння додати в суп рубану зелень, томатну пасту і часник. Вимкнути вогонь і дати настоятися супу 15 хвилин.скачать dle 12.0