Вірменська хапама: наче плов, але без м'яса й у гарбузі

У сезон гарбузів ви просто зобов'язані приготувати цей вірменський плов! Проте не лякайтеся: заради хапами вам не доведеться кілька годин крутитися на кухні. А смак буде – нереальний!

Хапама – традиційна страва вірменської кухні, яка дуже схожа на улюблений нами плов, але з особливостями. Цю страву зазвичай готують на вірменському весіллі, адже вона вважається символом різноманітності та достатку.



До фруктового плову в горщику з гарбуза додають яблуки, родзинки, фініки та інші улюблені сухофрукти. Подають хапаму до столу попередньо розрізавши на шматочки і розкривши гарбуз наче квітку.

Рецепт хапами

Час: 2 години
Порції: 8

Інгредієнти:

– 2 кг гарбуза;
– 50 г мигдалевих пластівців;
– 100 г рису Басматі;
– 100 г вершквого масла;
– 50 г родзинок;
– 1 яблуко;
– 50 г фініків;
– 50 г чорносливу;
– мед;
– сіль.

Приготування:

Ретельно промийте рис у воді та відваріть його протягом 4 – 5 хвилин. Злийте зайву воду.

Обсмажте мигдалеві пластівці на сухій сковорідці та перекладіть в чистий посуд.

Обсмажте на сковорідці з вершковим маслом нарізані яблука та сухофрукти протягом 5 хвилин.

Гарбуз помийте, зріжте верхівку та видаліть насіння і волокна.

Змішайте сухофрукти, яблука, мигдалеві пластівці з рисом, полийте медом та посоліть на ваш смак. Викладіть начинку в середину гарбуза.

Викладіть зверху кілька шматочків вершкового масла та накрийте кришкою з гарбуза.

Читайте також: Шах плов в лаваше с каштанами (ВИДЕО)

Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте страву протягом 1,5 години.

Страва готова. Перед подачею до столу хапаму розрізають на 6 – 8 частин та подають розгорнутою наче квітку. Смачного!
скачать dle 12.0