Смачні літні котлети з горошком: рецепт від Марко Черветті

У сезон зеленого горошку можна експериментувати зі смаками. Відомий італійський шеф-кухар Марко Черветті поділився з шанувальниками рецептом оригінальної страви. Як правильно приготувати – читайте у матеріалі.

Марко Четверті розповідає, як правильно приготувати котлети, які можна подавати як закуску або окрему страву.

Котлети готують з картопляного пюре, з додаванням обсмаженого зеленого горошку, петрушки та часнику. Кульки із золотою хрусткою скоринкою та м'яким сиром у середині чудово доповнюють страву.



Як приготувати котлети з горошком

Час: 35 хвилин
Порції: 1 – 2
Калорійність на 100 грамів: 309 ккал

Інгредієнти:

– 2 – 3 зубчики часнику;
– оливкова олія;
– 1 – 2 картоплі;
– зелений горошок;
– 2 яйця;
– панірувальні сухарі;
– тертий сир (Пармезан);
– моцарела;
– олія для фритюру;
– петрушка;
– сіль.

Інгредієнти для панірування:

– 1 яйце;
– кукурудзяне борошно;
– панірувальні сухарі.

Часник почистіть.

Свіжий зелений горошок почистіть, помийте.

На пательні з оливковою олією обсмажте часник з горошком, додайте сіль.

Картоплю помийте, почистіть. відваріть.

Петрушку помийте, подрібніть ножем. У мисці розітріть виделкою картоплю до стану пюре, додайте яйця, панірувальні сухарі, тертий сир, перемішайте, додайте петрушку, обсмажений горошок, знову перемішайте.

М'який сир наріжте скибочками.

Окремо у мисці збийте яйце, викладіть у миску кукурудзяне борошно, панірувальні сухарі.

Руки змастіть олією, з картопляного тіста сформуйте невеликий млинець, викладіть скибочку моцарели, сформуйте кульку, обваляйте у борошні, яйці, панірувальних сухарях, обсмажте кілька хвилин з двох сторін у фритюрі.

Читайте також: Смачні, прості в приготуванні та недорогі яєчні котлети

Обсмажені кульки викладіть на тарілку з серветкою – для видалення зайвого жиру.

Готову страву викладіть на тарілку. Смачного!скачать dle 12.0