Кульки, пончики та вафлі: три смачні та оригінальні страви з картоплі

Не секрет, що картопля у раціоні українців посідає чи не провідну роль. З картоплею ми готуємо і перші страви, і подаємо її на гарнір, і випікаємо, і фаршируємо…

Пропонуємо вам кілька рецептів, які урізноманітнять ваше меню з цим улюбленим для багатьох овочем.



Кульки картопляні

Інгредієнти:

(на 1 кг кульок)
1100 г картоплі,
60 г борошна,
40 г маргарину або масла,
2 яйця,
65 г хліба пшеничного,
110 г жиру.

Приготування:

Картоплю залийте гарячою водою і зваріть до готовності. Злийте воду і, не даючи картоплі охолонути, протріть. Додайте сирі яєчні жовтки, половину борошна, маргарин або масло вершкове та сіль за смаком. Все добре вимішайте і сформуйте кульки. Підготовлені кульки обкачайте у борошні, змочіть у збитих яєчних білках і знову паніруйте в хлібних сухарях. Смажте у фритюрі за температури 170-180 °С. Готові кульки подають як гарнір до м’ясних гарячих страв.

Пончики картопляні

Інгредієнти:

120 г картоплі,
50 г борошна,
20 г молока,
3 г дріжджів,
2 г солі,
2 яйця,
6 г масла вершкового,
10 г смальцю.

Приготування:

Картоплю натріть на тертці, додайте розведені в теплому молоці дріжджі та борошно, замішайте тісто і покладіть в тепле місце на 1,5 год. для бродіння. Після цього в тісто додайте розтерті з вершковим маслом жовтки, сіль, добре перемішайте і покладіть на кілька хвилин для бродіння.
З підготовленого тіста ложкою беріть шматочки у формі валиків і смажте в добре розігрітому смальці до утворення рум’яної кірки.

Картопляні вафлі з беконом

Інгредієнти:

300 г товченої картоплі,
100 г бекону,
2 яйця,
100 г твердого сиру,
70 г борошна,
3 ст. л кефіру,
1 ч. л розпушувача,
3-4 пера цибулі зеленої,
сіль,
спеції за смаком.

Приготування:

Бекон наріжте дрібним кубиком, зелену цибулю – шматками по 1 см. Сир натріть на велику тертку. Яйця збийте зі спеціями і сіллю, додайте товчену картоплю і шматки бекону. Змішайте з сиром. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем.

Читайте також: Що приготувати з картоплі: топ-3 страви на будь-який гаманець

Додайте його до раніше приготованої маси. Електровафельницю змастіть маслом і розігрійте. Тісто викладайте в форму і випікайте до золотавої скоринки упродовж 3-5 хв.

Смачного!скачать dle 12.0