Грузинська кухня: готуємо курча тапака зі смаженою картоплею

Як швидко приготувати святкову вечерю для родини і друзів? Рекомендуємо спробувати одну з грузинських страв – курча тапака.

Золотиста, апетитна скоринка, соковите і ніжне м'ясо, яке просто тане в роті, пікантний соус і хвилюючий аромат зроблять вечерю незабутньою.



Інгредієнти:

Курча - 1 шт.
Часник - 1 головка.
Сіль - 1 ч. л.
Перець - 1 ч. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Картопля - 5-6 шт.
Розмарин - 3-4 гілочки.
Масло вершкове - 50 г.

Приготування:

Тушку необхідно помити і обсушити паперовими рушниками або серветками. Тепер розрізаємо грудку вздовж (на 2 половинки) і перевертаємо розрізом донизу.

Курча треба трохи відбити, щоб переламати хрящі й кісточки. Накриваємо тушку пакетом і відбиваємо молотком для м'яса.

Змішати в мисці олію, сіль, перець і давлений часник, натерти цією сумішшю курку та дати полежати під важким пресом 30 хвилин.

У цей час картоплю розрізати на 8 частин кожну, щоб вийшли дольки. Обсмажити картоплю на олії до появи хрусткої скоринки та довести до готовності в духовій шафі.

Розмарин нарізати ножем (не дуже дрібно).

Готову картоплю висипати в миску, додати вершкове масло, сіль, перець, розмарин та ретельно перемішати.

На розігріту сковорідку з товстим дном покласти розгорнуту курку внутрішньою частиною вниз, зверху поставити каструлю і налити в неї воду (для того, щоб вийшов прес). Смажити на слабкому вогні 10-15 хвилин, потім перевернути курку на інший бік і смажити ще 10-15 хвилин.

Читайте також: Грузинська кухня: готуємо ачму з сиром

На блюдо викласти готову картоплю з розмарином і поверх неї покласти курку. Сік із курки буде стікати на картоплю, а сама курка буде підтримувати температуру гарніру

Смачного!скачать dle 12.0