Італійська кухня: готуємо неймовірно ніжну курку каччіаторе

Cacciatore в перекладі з італійської мови означає "мисливець". Тобто страва приготована в мисливському стилі: з помідорами, цибулею, оливками і травами.

Найчастіше таким способом італійці готують курку, іноді - кролика.

Цей простий рецепт ідеально підійде для вечері великої родини. Коли всі збираються за одним великим столом, то курка каччіаторе чудово підійде для всіх: від великих до маленьких.



Інгредієнти:

6 курячих стегон, без шкіри і кісток;
6 великих грибів портобелло (або інших);
2 червоних цибулі;
500 г болгарського перцю (обсмаженого);
125 г оливок;
4 гілочки свіжого розмарину;
180 мл червоного вина;
400 г консервованих томатів (або свіжих помідорів).

Приготування:

Приправте курку сіллю і чорним перцем, покладіть її у велику неглибоку пательню і обсмажте на середньому вогні з 1 ст. л. оливкової олії. Обсмажувати 10 хвилин або до золотистого кольору, регулярно перевертаючи.

Тим часом очистіть та пошинкуйте гриби, цибулю та перець, підготуйте оливки без кісточок.

Дістаньте курку на тарілку, залишивши пательню на вогні. Засипте в пательню овочі. Перемішайте гриби, цибулю, перець та оливки, а потім додайте розмарин. Готуйте 10 хвилин або до пом’якшення всіх інгредієнтів, регулярно помішуючи.

Влийте вино і дайте йому випаритися, а потім додайте помідори і сік з них, розбиваючи помідори ложкою.

Читайте також: Як приготувати ніжну, соковиту і ароматну курку з каперсами на вечерю

Доведіть до кипіння, перемішайте курку та будь-які соки. Розігрійте духовку до 175 градусів. Переставте курку у духовку на одну годину, або поки вона не стане м’якою.

Смачного!скачать dle 12.0