Чорничний пиріг: рецепт із пісочним тістом
До речі, такий чорничний пиріг можна готувати не тільки з чорницею, але і з будь-якої іншої ягоди на твій смак. Головне, якщо ягода соковита (наприклад, малина), не забудь відкоригувати кількість крохмалю, щоб сік під час випічки не витікав. Солодкість, звичайно ж, регулюється кількістю цукру.
А в іншому — пробуй, пригощай гостей і насолоджуйся свіжим літнім смаком чорничного пирога!
Інгредієнти для тіста:
2 склянки борошна
120 г вершкового масла
5 ст. л. цукрової пудри
2 яйця
1 ст. л. сметани
дрібка солі
Інгредієнти для начинки:
200 г чорниці
4 ст. л. цукру
3 ч. ложки цукрової пудри
10 г ванільного цукру
200 г сметани
1 яйце
2 ст. л крохмалю
Приготування:
Спочатку приготуй рублене пісочне тісто. У просіяне гіркою борошно з сіллю додай цукрову пудру, зверху виклади нарізане кубиками охолоджене вершкове масло і порубай тісто до стану дрібної крихти ножем або в комбайні.
Додай яйце і виміси густе, розсипчасте тісто, яке має легко ліпитися.
Готове тісто зліпи в кулю, загорни в харчову плівку і помісти у холодильник на 1 годину (або на 30 хвилин у морозилку).
Охолоджене тісто розкатай і виклади у форму для випікання діаметром 24 см, сформувавши бортики.
Застели тісто пергаментним папером і зверху насип суху квасолю (або горох), щоб вона запобігла здуттю тіста.
Відправляй форму із тістом у нагріту до 200 °С духовку вище і випікай 10-12 хвилин. Квасолю потім видали.
Тепер займися начинкою для чорничного пирога. Чорницю перебери, помий і обсуши. Змішай чорницю з цукром.
З'єднай яйця, сметану, цукрову пудру, ванільний цукор, крохмаль і збий до стану однорідної маси.
На дно коржа виклади чорницю і залий пиріг яєчно-сметанною сумішшю.
Читайте також: ТОП-3 солоних пироги: з м'ясом та грибами, овочами, рибою
Випікай чорничний пиріг зі сметаною заливкою у духовці при температурі 200°С 15-20 хвилин.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Відео
Ми у соцмережах
